اسید سیتریک چیست؟

اسید سیتریک Citric Acid یک اسید آلی ضعیف است. این ماده در مرکبات وجود دارد. اسید سیتریک یک پودر سفید و محلول در آب است. این ماده به‌صورت گسترده در صنایع غذایی و دارویی و صنعتی استفاده می‌شود. فرمول شیمیایی اسید سیتریک C₆H₈O₇ است. اسید سیتریک در دو گرید صنعتی و خوراکی تولید می‌شود.

مشخصات شیمیایی اسید سیتریک

فرمول شیمیایی اسید سیتریک
C₆H₈O₇

جرم مولی
۱۹۲٫۱۲ g/mol

نقطه ذوب
۱۵۳ درجه سانتیگراد

نقطه جوش
۳۱۰ درجه سانتیگراد (تجزیه)

چگالی
۱٫۶۶۵ g/cm³

ساختار مولکولی
اسید سیتریک یک اسید سه‌پروتونه است. این ماده دارای سه گروه کربوکسیل و یک گروه هیدروکسیل است.

آنالیز اسید سیتریک (نمونه رایج بازار)

خلوص: ۹۹٫۸٪

رطوبت: کمتر از ۰٫۵٪

خاکستر سولفاته: کمتر از ۰٫۰۵٪

رنگ محلول: کاملاً شفاف

فرمول: C₆H₈O₇

ناخالصی‌های فلزی: کمتر از ۵ ppm

کاربردهای اسید سیتریک

صنعت غذا
اسید سیتریک یک تنظیم‌کننده pH و اسیدی‌کننده است. این ماده در نوشیدنی‌ها و آب‌نبات و کنسرو‌ها استفاده می‌شود.

صنعت دارو
در فرمولاسیون قرص و محلول غذایی و مکمل‌ها استفاده می‌شود.

صنعت شوینده
اسید سیتریک یک رسوب‌زدا و چربی‌بر قوی است. این ماده در تولید قرص ماشین ظرفشویی و جرم‌گیر فلزات استفاده می‌شود.

صنعت آرایشی و بهداشتی
برای تنظیم pH در کرم‌ها و شامپوها استفاده می‌شود.

بسته‌بندی و نگهداری اسید سیتریک

اسید سیتریک در کیسه ۲۵ کیلویی عرضه می‌شود. این ماده باید در محیط خشک و خنک نگهداری شود. اسید سیتریک باید دور از رطوبت و نور مستقیم باشد.

جمع‌بندی

اسید سیتریک یک اسید آلی مهم و پرمصرف است. این ماده در صنایع غذایی و دارویی و شوینده کاربرد گسترده دارد. فرمول اسید سیتریک C₆H₈O₇ است. آنالیز و خواص این ماده آن را به یکی از پرمصرف‌ترین افزودنی‌ها در صنعت تبدیل کرده است.