شرح ماده‌ی لیزوزیم:

• آنزیم لیزوزیم (Lysozyme) بوسیله غدد پوستی و غشای مخاطی ترشح میشود و در بسیاری از منابع مانند سفیده تخم مرغ ، شیر پستانداران ، بزاق و یا گیاهان و حتی باکتریوفاژ ها وجود دارد. آنزیم لیزوزیم (Lysozyme) بعنوان یک وسیله دفاعی در برابر هجوم باکتری بشمار میرود.
• آنزیم لیزوزیم (Lysozyme) از نوع آنزیم های هیدرولاز بوده و باعث تخریب و شکسته شدن دیوار سلولی بسیاری از باکتری ها میشود. دامنه اثر این آنزیم در باکتری های گرم مثبت به مراتب بیشتر از باکتری های گرم منفی میباشد. اما امروز با توسعه و گسترش فناوری و اصلاح ساختار آن ، دامنه اثر بخشی آنزیم لیزوزیم (Lysozyme) را بر روی باکتری های گرم مثبت و منفی بسط و گسترش داده اند.

کاربرد ماده‌ی لیزوزیم:

• کاربرد آن را در صنایع مختلف مانند پنیرسازی نگهداری گوشت ماهی بسته بندی غذاها و غیره برای جلوگیری و کنترل رشدمیکروارگانیزم ها افزایش داده که ج ایگزین بسیاری از نگهدارنده های شیمیایی شده است.
•  برای بررسی قیمت سایر تامین کنندگان میتوانید به صفحه خرید آنزیم لیزوزیم مراجعه نمایید.
•