ساکاروز قطران شیمی تجهیز

کد شناسایی (Cas No) : 57-50-1

گرید محصول :

بسته بندی :

حداقل سفارش : {{selectedOption.MinOrder}} عدد

محل تحویل : {{selectedOption.CityName}}

قیمت : ناموجود تماس بگیرید

{{(selectedOption.HasDiscount ? selectedOption.CompanyPrice : calculatedPrice) | VMask(moneyMask)}} {{selectedOption.CurrencyName}} {{calculatedPrice | VMask(moneyMask)}} {{selectedOption.CurrencyName}}

جزئیات

دسته بندی محصول :

شرح محصول

ساکاروز

ساکاروز (Sucrose) نوعی قند دی‌ساکارید است که از اتصال دو مونوساکارید گلوکز و فروکتوز تشکیل می‌شود. این ترکیب یکی از رایج‌ترین مواد قندی در طبیعت است و از نیشکر، چغندر قند و افرا استخراج می‌شود. ساکاروز همان قند خوراکی معمولی است که در صنایع غذایی و داروسازی کاربرد گسترده دارد.

فرمول شیمیایی و خواص فیزیکی

فرمول شیمیایی ساکاروز C12H22O11 است. جرم مولی آن 342.30 g/mol می‌باشد.

ساکاروز به‌صورت کریستال‌های سفید، بی‌بو و شیرین دیده می‌شود. در آب به‌خوبی حل می‌شود و محلولی شفاف ایجاد می‌کند. نقطه ذوب آن حدود ۱۸۶ درجه سانتی‌گراد است. در اثر حرارت زیاد، تجزیه شده و به کارامل تبدیل می‌شود.

کاربردهای ساکاروز

ساکاروز در صنایع مختلف کاربرد فراوانی دارد:

در صنایع غذایی برای شیرین کردن نوشیدنی‌ها، شکلات، کیک و دسرها استفاده می‌شود.
در صنایع دارویی برای پوشش قرص‌ها، تهیه شربت و بهبود طعم داروها به کار می‌رود.
در تخمیر صنعتی به عنوان منبع انرژی برای میکروارگانیسم‌ها استفاده می‌شود.
در آزمایشگاه‌های شیمی و زیست‌شناسی برای تهیه محیط‌های کشت و محلول‌های استاندارد کاربرد دارد.

ویژگی‌های شیمیایی

ساکاروز در واکنش با آب و اسید به گلوکز و فروکتوز تجزیه می‌شود که این فرآیند را هیدرولیز یا شکستن قند می‌نامند. ساکاروز برخلاف گلوکز، خاصیت احیاکنندگی ندارد و به همین دلیل به عنوان قند غیراحیاکننده شناخته می‌شود.

نگهداری و ایمنی

ساکاروز ماده‌ای غیرسمی و پایدار است. باید در محیط خشک و خنک، دور از رطوبت و نور مستقیم نگهداری شود. در تماس با آب یا هوای مرطوب ممکن است توده شود. نگهداری در ظروف دربسته و مقاوم به رطوبت توصیه می‌شود.