جزئیات مادهی ۲و۲-دیفنیل-۱-پیکریل هیدرازیل (DPPH)
فرمول شیمیایی: C₁₈H₁₂N₅O₆
وزن مولکولی: 394.32 g/mol
شکل ظاهری: پودر کریستالی تیره رنگ
نقطه ذوب: 135 °C (پودر تجاری معمولاً در محدوده 130–135 °C ذوب میشود)
نقطه جوش: –
چگالی: – g/cm³ در دمای 20 °C
pH (اسیدیته): – در دمای 20 °C
حلالیت: بسیار کممحلول در آب، محلول در برخی حلالهای آلی مانند اتانول و متانول
شرح مادهی ۲و۲-دیفنیل-۱-پیکریل هیدرازیل
۲و۲-دیفنیل-۱-پیکریل هیدرازیل یا DPPH یک رادیکال آزاد پایدار و شناختهشده است که توانایی پذیرش اتم هیدروژن از ترکیبات آنتیاکسیدانی را دارا میباشد. به دلیل این ویژگی، DPPH بهعنوان یک شاخص مهم در سنجش فعالیت آنتیاکسیدانی در تحقیقات شیمی، بیوشیمی و علوم غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
DPPH میتواند چندین شکل کریستالی داشته باشد که بسته به تقارن شبکه بلوری، نقطه ذوب آن متفاوت خواهد بود. پودر تجاری معمولاً مخلوطی از چند فاز کریستالی است.
کاربرد مادهی ۲و۲-دیفنیل-۱-پیکریل هیدرازیل در صنایع و تحقیقات
تحقیقات آنتیاکسیدانی
- استفاده در آزمون DPPH برای اندازهگیری قدرت آنتیاکسیدانی ترکیبات طبیعی و سنتزی
- کاربرد در بیوشیمی مواد غذایی برای بررسی پایداری اکسیداتیو روغنها، چربیها و عصارههای گیاهی
شیمی و علوم آزمایشگاهی
- بهعنوان شاخص واکنشهای رادیکالی برای بررسی مکانیسم واکنشها
- استفاده بهعنوان استاندارد در طیفسنجی تشدید پارامغناطیسی الکترونی (EPR/ESR) جهت کالیبراسیون موقعیت و شدت سیگنالها
- بهعنوان تله رادیکالی (Radical Scavenger) برای کاهش سرعت واکنشهای رادیکالی و تعیین ماهیت واکنشها
نکات ایمنی و شرایط نگهداری DPPH
- تماس مستقیم با پوست و چشم باید اجتناب شود.
- از استنشاق پودر آن خودداری شود.
- نگهداری در ظروف دربسته، در محیط خشک و خنک، دور از نور مستقیم و رطوبت.
- به دلیل خاصیت رادیکالی، در محیطهای اکسیدکننده یا کاهنده قوی نگهداری نشود.
بستهبندی صنعتی و تحقیقاتی DPPH
- بطریهای آزمایشگاهی ۵ گرمی و ۲۵ گرمی برای تحقیقات دانشگاهی و آزمایشگاهی
- بستههای ۱۰۰ گرمی و بالاتر برای مصارف گستردهتر پژوهشی
