مشخصات شیمیایی لاکتوز

لاکتوز یک دی‌ساکارید طبیعی است. از دو واحد قند گلوکز و گالاکتوز تشکیل شده است. فرمول شیمیایی آن C₁₂H₂₂O₁₁ است. جرم مولی آن ۳۴۲.۳۰ g/mol است. شکل ظاهری لاکتوز پودر یا کریستال سفید است. در آب حل می‌شود اما در الکل نامحلول است. نقطه ذوب آن حدود ۲۰۲ °C است.

کاربردهای لاکتوز

لاکتوز در صنایع غذایی به عنوان شیرین‌کننده طبیعی استفاده می‌شود. این قند در تولید شیر خشک و مکمل‌های لبنی نقش دارد. در صنایع دارویی به عنوان ماده‌ی پرکننده قرص‌ها و کپسول‌ها کاربرد دارد. در محیط‌های کشت میکروبی نیز از لاکتوز به عنوان منبع انرژی استفاده می‌شود.

نقش زیستی و تغذیه‌ای لاکتوز

لاکتوز در شیر و فرآورده‌های لبنی یافت می‌شود. در بدن انسان به وسیله آنزیم لاکتاز به گلوکز و گالاکتوز تجزیه می‌شود. این دو قند انرژی لازم برای سلول‌ها را تأمین می‌کنند. در افرادی که کمبود آنزیم لاکتاز دارند، لاکتوز هضم نمی‌شود و باعث عدم تحمل لاکتوز می‌گردد.

نکات ایمنی و نگهداری

لاکتوز ماده‌ای پایدار است و در شرایط معمول خطری ندارد. باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. تماس طولانی با رطوبت باعث توده شدن پودر می‌شود. در کارگاه‌های دارویی باید از استنشاق گرد آن جلوگیری شود.

لاکتوز (Lactose) قند طبیعی موجود در شیر است که از گلوکز و گالاکتوز تشکیل می‌شود. این مطلب به بررسی مشخصات شیمیایی، کاربردها، نقش زیستی و نکات ایمنی لاکتوز می‌پردازد.

انکرتکست‌های پیشنهادی

• خرید لاکتوز
• مشخصات لاکتوز
• قیمت لاکتوز