شرح ماده‌ی ‌کازئینات سدیم:

• کازئین پروتئین مخصوص شیر است. کازئین گونه‌ای پروتئین است که در صنایع غذایی و همچنین در پزشکی کاربرد دارد. نزدیک به ۸۰ درصد از پروتئین موجود در شیر گاو و پنیر از نوع کازئین است. برای تهیه این پروتئین، شیر گاو بی‌چربی را با اسید رقیق یا پنیرمایه عمل‌آوری می‌کنند، کازئین شیر ته‌نشین می‌شود.

کاربرد ماده‌ی ‌کازئینات سدیم:

• مصرف در صنایع غذایی بخاطر خاصیت بی مانند امولسیفیکاسیونی ، جاذبیت آب ، جاذب چربی بودن ، قوام دهی و ژل کنندگی
• مصرف در صنایع کاغذسازی برای پوشش کاغذها یا جلد کتاب و کاغذهای دیواری
• استفاده در صنایع چسب سازی. محلول قلیایی کازئین با کلسیم تولید کازئینات غیرقابل حل کرده که به صورت چسب در صنایع چوب استفاده میشود.
• مصرف در صنایع پلاستیک سازی از کازئین های اسیدی استفاده میشود.
• مصرف در صنایع پارچه و الیاف بافی

نکات ایمنی ماده‌ی ‌کازئینات سدیم:

• این ماده در صنایع غذایی ، تولید مواد لبنی و مکمل های ورزشی و لاغری ، فراوری گوشت ، سفید کننده قهوه و غذاهای آماده استفاده می‌شود.
• از نظر FDA  کازئینات سدیم یک ماده غذایی ایمن در نظر گرفته می شود ولی برخی عوارض جانبی حاصل از مصرف این ماده توسط مصرف کنندگان گزارش شده است که در ادامه شرح داده می‌شود.
• این ماده ممکن است در افرادی که به شیر حساسیت دارند واکنش آلرژیک ایجاد کند که شامل خارش چشم ، بثورات پوستی ، تورم صورت ، زبان و گلو و آبریزش بینی است .