جزییات مادهی پیروویک اسید
فرمول مولکولی: C₃H₄O₃
جرم مولی: 88.06 g/mol
چگالی: 1.25 g/cm³
شناسه آیوپاک: 2-Oxopropanoic Acid
نقطه ذوب: 13.8°C
نقطه جوش: 165°C
شکل ظاهری: مایع بیرنگ با بوی تند و مشخص اسیدی
شرح مادهی پیروویک اسید
پیروویک اسید یک ترکیب آلی از خانواده آلفا-کتواسیدها است و نقش بسیار مهمی در متابولیسم سلولی دارد.
این ماده بهعنوان یکی از محصولات کلیدی مسیر گلیکولیز در بدن شناخته میشود و نقطه اتصال بین مسیرهای تولید انرژی مانند چرخه کربس، تنفس سلولی و تخمیر است.
پیروویک اسید بهصورت مایع بیرنگ و با بوی نسبتاً تند مشاهده میشود و به دلیل داشتن گروه کتونی و کربوکسیلیک، توانایی بالایی در انجام واکنشهای شیمیایی دارد.
کاربردهای پیروویک اسید
- استفاده در بیوشیمی و زیستشناسی مولکولی برای مطالعه مسیرهای انرژی سلول
- بهعنوان واسط سنتزی در تولید ترکیبات آلی و دارویی
- بهعنوان ماده مؤثر در فرمولاسیون محصولات مراقبت از پوست به دلیل ویژگی لایهبرداری ملایم (AHA)
- در فرآیندهای تخمیری و تولید ترکیبات زیستی
- استفاده در مطالعات کاتابولیسم و آنابولیسم قندها در محیطهای آزمایشگاهی
