جزئیات ماده‌ی اسید سیتریک:

• فرمول مولکولی: C۶H۸O۷
• جرم مولی: بدون آب ۱۹۲/۱۲۳ و تک‌آبه ۲۱۰/۰۳۸ g/mol
• چگالی: بدون آب ۱/۶۶۵ و تک‌آبه ۱/۵۴۲ g/cm۳
• نقطه ذوب: ۱۵۶ °C
• نقطه جوش: ۳۱۰ °C

شرح ماده‌ی اسید سیتریک:

• اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است در لیموترش و پرتقال وجود دارد.
• یکی از عمده‌ترین کشورهای تولیدکننده آن کشور چین است.
• علاوه‌بر طعم‌دهندگی باعث تنظیم PH نیز می‌شود.
• یکی از ساده‌ترین روش‌هایی که برای تولید آن به کار می‌رود استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر است.
• اسید سیتریک در دو نوع «مونوهیدرات (آبدار)  و  آن هیدروز (خشک یا بدون آب) به صورت پودر کریستال تولید شده و عموماً در کیسه‌های کاغذی و چند لایه بسته‌بندی می‌گردد و به فروش می‌رسد.

کاربرد ماده‌ی اسید سیتریک:

• صنایع نوشابه
• آبمیوه
• آرایشی و بهداشتی
• داروئی