جزییات ماده سیتریک اسید:

• فرمول مولکولی: C۶H۸O۷
• جرم مولی: ۱۹۲,۱۲۴gr/mol
• نقطه ذوب: ۱۵۴,۵ºC
• نقطه جوش: ۳۰۹,۶ºC
• شکل ظاهری: کریستال سفید رنگ

کاربرد ماده اسید سیتریک در صنایع:

• برای ایجاد طعم ترش و مطبوع و نیز برای بازدارندگی فعالیت میکروبی و تنظیم اسیدیته در صنعت غذایی 

نکات ایمنی و شرایط نگهداری ماده اسید سیتریک:

• در صورت تماس با چشم، سبب تحریک چشم می‌شود و با توجه به میزان غلظت ماده و مدت تماس آن با چشم سبب صدمه به چشم تا حد نابینایی می‌شود.
• در صورت تماس با چشم سریعا چشم را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه با آب ولرم شسته، با آب و نمک هم می‌توان آن را شستشو داد. در صورت لزوم به پزشک مراجعه شود.
• تماس با پوست: گرد و غبار این ماده سبب تحریک پوست از شدت متوسط تا زیاد می‌شود.