جزئیات
شرح محصول
فروش ساکارز
ساکارز یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C12H22O11 می‌باشد. این ماده به شکل پودر سفید رنگ، شیرین و بدون بو است که نقش بسیار مهمی در تغذیه انسان و تامین انرژی مورد نیاز موجودات زنده دارد. این ترکیب آلی دی‌ساکاریدی است که از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است و در نیشکر و چغندر قند یافت می‌شود.
برای بررسی قیمت سایر تامین کنندگان میتوانید به صفحه خرید ساکارز مراجعه نمایید.
خصوصیات ساکارز
ساکارز با ذوب شدن و تجزیه شدن تشکیل کارامل می‌دهد.
موارد مصرف ساکارز
نقش‌های احساسی: شیرینی، افزایش دهنده طعم، پوشاننده طعم تلخ یا شور، تعدیل‌کننده بافت و احساس دهانی (mouth feel)
نقش‌های ظاهری: افزایش دهنده رنگ، ظاهر سطحی، آرایش دهنده سطحی
نقش‌های فیزیکی: کنترل کریستالیزاسیون، عامل حجم‌دهنده، حامل مواد متشکله ریز، ویسکوزیته، فشار اسموتیک، تعدیل نقطه انجماد، افزایش نقطهٔ ذوب، اسیدیته آب و فشار تبخیر، نگهداری رطوبت و حلالیت
نقش‌های میکروبیولوژیکی: نگهداری (preservation)، تخمیر
نقش‌های شیمیایی: درجه بالای خلوص، پیش‌ساز رنگ، پیش‌ساز طعم، آنتی اکسیدان
ارسال نظر
ارسال پیام
