دی استات سدیم جاوید صنعت کیمیا زاگرس

جزییات ماده‌ی دی استات سدیم:

• فرمول مولکولی: C۴H۷NaO۴
• جرم مولکولی: ۱۴۲,۰۳ g/mol
• چگالی: ۱,۴ gr/cm۳

شرح ماده‌ی دی استات سدیم:

• سدیم دی استات در واقع ترکیب کریستالی که از قسمت‌های مساوی از استات سدیم و استیک اسید تشکیل شده است. شبکه کریستالی استات سدیم ، مولکول‌های آزاد استیک اسید را می بندد تا زمانیکه ترکیب در یک محلول شکسته شود . این موضوع باعث می شود که بوی تند اسید استیک ماسک شود وقتیکه طعم در حال آزاد شدن در هنگام مرطوب شدن است.

کاربرد ماده‌ی دی استات سدیم:

• به عنوان تعدیل‌کننده مزه، کنترل اسیدیته یا نگهدارندگی و ضد میکروبی ماده غذایی کاربرد دارد.
• به عنوان نگهدارنده، جذب کننده ناخالصی های فلزی اسیدی کننده و طعم دهنده مصرف می‌گردد.
• دارای خاصیت جاذب الرطوبه است و روی قارچ ها و باکتری‌ها موثر می‌باشد و به نان نیز اضافه می‌شود.
• دی استات سدیم بیشتر در تولیدات پنیر، ماست، دوغ، آبمیوه، مربا، ترشی بعنوان نگهدارنده استفاده می‌گردد.