جزئیات ماده‌ی اسید سیتریک:

• فرمول مولکولی: C۶H۸O۷
• جرم مولی: ۱۹۲,۱۲۴g/mol
• چگالی: ۱,۶۶g/cm³

شرح ماده‌ی اسید سیتریک:

• اسید سیتریک (جوهر لیمو) با فرمول شیمیایی C۶H۸O۷ یکی از اسیدهای آلی ضعیف است که در لیموترش و پرتقال وجود دارد. یکی از عمده ترین کشورهای تولید کننده آن کشور چین می‌باشد.
• جوهر لیمو به ‌صورت متبلور، درشت، بی‌رنگ، غیر شفاف، بی بو، ترش مزه و مطبوع است. این اسید بدون آب در ۱۵ درجه سانتی‌گراد ذوب می‌شود. اسید سیتریک متبلور را بدون فساد به ‌سهولت می‌توان نگهداری کرد.

کاربرد ماده‌ی سیتریک اسید مونوهیدرات:

• در تولید در صنایع غذایی از قبیل نوشابه و آبمیوه و صنایع آرایشی و بهداشتی و دارویی استفاده می‌شود.
• علاوه بر خاصیت طعم‌دهندگی باعث تنظیم ph نیز می‌شود.
• ساده‌ترین روش برای تولید اسید استیک استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر می‌باشد.
• در صنایع نوشابه، آبمیوه، آرایشی ،بهداشتی و دارویی، آبکاری فلزات، مواد پاک کننده شیمیایی و ... اسید سیتریک (Citric Acid) یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که در لیموترش و پرتقال وجود دارد.