جزییات ماده پروپیونات کلسیم:

• فرمول شیمیایی: C6H10CaO4
• جرم مولی (گرم در مول): 186.2192
• انحلال‌پذیری در آب (گرم/ 100 گرم): 49

کاربردهای ماده پروپیونات کلسیم در صنایع:

• این ماده با جلوگیری از رشد کپک‌ها، فساد محصولات آردی را در کوتاه مدت به تعویق می‌اندازد.
• این ماده در فرآورده‏‌های گوشتی و محصولات لبنی کاربرد دارد و از آن در تنقلات،خامه روی کیک، ژلاتین، پودینگ، خمیر تازه، رویه پیتزا، نوشیدنی‌های غیر الکلی، مربا و ژله استفاده می‌کنند.
• از آن جا که مانع از رشد کپک و سایر میکروارگانیسم ‌ها می‌شود؛ به تنباکو و غذای دام افزوده می‌شود.
• پروپیونات کلسیم آنتی باکتریال و ضد کپک بوده و بر روی باکتری‌ها بسیار موثر است.