شرکت شیمیایی نوترون ماده لسیتین سویا درصد را بفروش میرساند. قیمت این ماده متناسب با نوع بستهبندی 840.000 میباشد.
مخلوط پيچيده اي از استرفسفاتيديلهاي نامحلول در استن فسفاتيدها است كه عمدتأ حاوي فسفاتيديل كولين , فسفاتيديل اتانول آمين , فسفاتيديل سرين , و فسفاتيديل اينوزيتول در تركيب با مقادير متفاوتي از تري گليسريدها , اسيدهاي چرب و كربوهيدراتها است كه از دانه هاي روغني خوراكي خصوصأ سويا و منابع حيواني مانند زرده تخم مرغ به دست میآيد و از خميري تا مايع غليظ عسلي میباشد .
این ترکیب معمولاً از منابعی مانند زرده تخم مرغ، منابع دریایی، سویا، شیر، کلزا، پنبه دانه و روغن آفتابگردان قابل استخراج است.
این ماده حلالیت کمی در آب دارد اما یک امولسیفایر عالی است.
مخلوط پيچيده اي از استرفسفاتيديلهاي نامحلول در استن فسفاتيدها است كه عمدتأ حاوي فسفاتيديل كولين , فسفاتيديل اتانول آمين , فسفاتيديل سرين , و فسفاتيديل اينوزيتول در تركيب با مقادير متفاوتي از تري گليسريدها , اسيدهاي چرب و كربوهيدراتها است كه از دانه هاي روغني خوراكي خصوصأ سويا و منابع حيواني مانند زرده تخم مرغ به دست ميآيد و از خميري تا مايع غليظ عسلي ميباشد .
به عنوان مرطوب و پایدارکننده، امولسیفایر و آنتی اکسیدان در صنعت دارویی، رنگ و رزین، صنعت پلاستیک و پلیمر کاربرد دارد.
لسیتین چینی، هندی، آرژانتینی و روکت فرانسه نیز موجود است و در انبار تهران به فروش میرسد.
لسیتین سویا به گروهی از مواد دارای چربی اطلاق می گردد که در بافت های گیاهی و حیوانی یافت می شود و برای بهبود عملکرد زیستی لازم و ضروری است.
به عنوان مکمل غذایی در خوراک حیوانی، دارویی کاربرد دارد
لسیتین یکی از مهمترین محصولات فرعی صنعت فرآوری روغنهای خوراکی است
این ترکیب معمولاً از منابعی مانند زرده تخم مرغ، منابع دریایی، سویا، شیر، کلزا، پنبه دانه و روغن آفتابگردان قابل استخراج است. این ماده حلالیت کمی در آب دارد اما یک امولسیفایر عالی است.
لسیتین (Lecithin) یک ترکیب فسفولیپیدی طبیعی است که از منابع گیاهی یا حیوانی مانند سویا، زرده تخممرغ، آفتابگردان و کلزا استخراج میشود.
لسیتین در واقع ترکیبی از فسفاتیدیلکولین، فسفاتیدیلاتانولآمین و فسفاتیدیلاینوزیتول است که نقش مهمی در ساختار غشاهای سلولی و فرآیندهای متابولیکی دارد.
این ماده بهصورت مایع چسبناک زرد رنگ یا پودر زرد کمرنگ در بازار عرضه میشود و در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و شیمیایی کاربرد گستردهای دارد.
نام شیمیایی: Lecithin (Phosphatidylcholine mixture)
فرمول کلی: C₄₂H₈₀NO₈P (برای فسفاتیدیلکولین)
جرم مولی: حدود 758.05 g/mol
شکل ظاهری: مایع یا پودر زرد رنگ
بو: ملایم و طبیعی
چگالی: حدود 1.03 g/cm³
انحلالپذیری: نامحلول در آب، محلول در الکل و کلروفرم
نقطه ذوب: حدود 60–70 °C (برای نوع پودری)
لسیتین بهعنوان یک امولسیفایر طبیعی (Emulsifier) عمل میکند و موجب ترکیب یکنواخت چربی و آب در محصولات میشود.
۱. در صنایع غذایی:
در شکلات، کیک، بیسکویت و کره بادامزمینی برای بهبود بافت و افزایش ماندگاری
بهعنوان امولسیفایر و پایدارکننده در سسها و مارگارین
در فرمولاسیون نان و محصولات آردی جهت نرمی و حجمدهی
برای جلوگیری از چسبندگی در فرآیندهای صنعتی
۲. در صنایع دارویی:
در تولید کپسولهای نرم ژلاتینی
بهعنوان حامل دارویی (Drug Carrier) در داروهای محلول در چربی
برای بهبود جذب مواد مغذی و ویتامینها
۳. در صنایع آرایشی و بهداشتی:
بهعنوان مرطوبکننده و نرمکننده طبیعی در کرمها و لوسیونها
در فرمولاسیون شامپو، ماسک مو و محصولات ضدپیری
۴. در صنایع شیمیایی و دامی:
در خوراک دام و طیور برای بهبود متابولیسم چربیها
در فرمولاسیون رنگ و پلاستیکهای زیستتجزیهپذیر بهعنوان روانکننده
لسیتین مادهای غیرسمی و ایمن است.
باید در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
نوع مایع آن در دمای پایین ممکن است غلیظ یا نیمهجامد شود.
بهدلیل خاصیت جذب رطوبت، در بستهبندیهای دربسته و مقاوم نگهداری گردد.
لسیتین سویا (Soy Lecithin): پرمصرفترین نوع صنعتی، مناسب برای صنایع غذایی.
لسیتین آفتابگردان (Sunflower Lecithin): گزینهای بدون GMO و آلرژن.
لسیتین تخممرغ (Egg Lecithin): با خلوص بالا برای مصارف دارویی و آرایشی.
لسیتین مایع و پودری: بسته به نوع فرمولاسیون کاربردهای متفاوتی دارد.
