مونوسدیم گلوتامات با فرمول شیمیایی C₅H₈NNaO₄ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پابکم ۸۵۳۱۴ است؛ که جرم مولی آن ۱۶۹٫۱۱۱ g/mol میباشد.
مونوسدیم گلوتامات در مواد غذایی به عنوان طعم دهنده استفاده میشود. این کالا در کیسه های 25 کیلوگرمی عرضه میگردد.
مونو سدیم گلوتامات (MSG) یک افزودنی غذایی کریستالی سفید است
که برای تقویت طعم و ایجاد طعم اومامی در غذاها استفاده میشود.
مونو سدیم گلوتامات مصرف گسترده ای در تولید فراورده های گوشتی، چیپس ها، کنسروهای آماده و قرص آبگوشت دارد.
به منظور افزایش عطر و طعم محصولات غذایی چینی، سبزیجات کنسرو شده، سوپ و گوشت فرآوری شده استفاده میشود.
مونو سدیم گلوتامات (MSG) یک نمک سدیم اسید گلوتامیک است که به عنوان
تقویتکننده طعم و خوشمزگی در غذاهای فرآوری شده و بستهبندی استفاده میشود.
سدیم گلوتامات یا مونو سدیم گلوتامات (MSG) یکی از پرکاربردترین افزودنیهای صنایع غذایی است که برای تقویت طعم و ایجاد مزهی خوشایندتر در فرمولاسیون محصولات مختلف استفاده میشود. این ماده بهطور ویژه طعم اومامی را برجسته میکند؛ همان مزهای که باعث میشود غذا خوشطعمتر، عمیقتر و کاملتر احساس شود. به همین دلیل، سدیم گلوتامات در تولید بسیاری از محصولات غذایی، از اسنک و سوپ آماده گرفته تا سسها و فرآوردههای گوشتی، جایگاه مهمی دارد.
سدیم گلوتامات نمک سدیمی اسید گلوتامیک است؛ اسید آمینهای که بهصورت طبیعی در بسیاری از مواد غذایی مانند گوجهفرنگی، قارچ، پنیر و گوشت وجود دارد. این ترکیب با اینکه خودش طعم مستقلی مثل شوری یا شیرینی ندارد، اما طعمهای موجود در غذا را تقویت میکند و باعث میشود محصول نهایی برای مصرفکننده جذابتر باشد.
از همین رو، MSG در صنایع غذایی بهعنوان یک بهبوددهنده طعم بسیار شناختهشده است و در فرمولاسیون بسیاری از محصولات فرآوریشده کاربرد دارد.
بیشترین مصرف سدیم گلوتامات در صنایع غذایی است. این ماده در تولید سوپهای آماده، نودل، ادویههای ترکیبی، چاشنیها، سسها و غذاهای آماده برای افزایش کیفیت طعم به کار میرود.
در سوسیس، کالباس، همبرگر، ناگت و سایر فرآوردههای گوشتی، MSG کمک میکند طعم گوشت و ادویهها بهتر و واضحتر حس شود.
در محصولاتی مثل چیپس، پفک و میانوعدههای طعمدار، سدیم گلوتامات نقش مهمی در ایجاد مزهی مطلوب و افزایش پذیرش محصول دارد.
در تولید غذاهای منجمد، کنسروها و محصولات نیمهآماده، این ماده باعث یکنواختی و تقویت طعم میشود.
قیمت سدیم گلوتامات به چند عامل مهم بستگی دارد:
اگر قصد خرید این محصول را دارید، بهتر است قبل از ثبت سفارش، قیمت روز را از تأمینکننده معتبر استعلام کنید تا با توجه به حجم خرید، بهترین پیشنهاد را دریافت کنید.
برای خرید سدیم گلوتامات، توجه به چند نکته مهم است:
خرید از تأمینکننده معتبر، ریسک تهیه محصول بیکیفیت یا غیراستاندارد را به حداقل میرساند.
سدیم گلوتامات بهعنوان تقویتکننده طعم در صنایع غذایی، بهویژه در سوپ، سس، نودل، اسنک و فرآوردههای گوشتی استفاده میشود.
بله، MSG مخفف Monosodium Glutamate است و همان مونو سدیم گلوتامات یا سدیم گلوتامات محسوب میشود.
بله، این ماده یکی از پرمصرفترین افزودنیهای طعمدهنده در صنایع غذایی جهان است.
به گرید خوراکی، کیفیت، آنالیز محصول، برند و اعتبار فروشنده دقت کنید.
در نودل، چیپس، پفک، سسها، سوپهای آماده، کنسروها و فرآوردههای گوشتی بیشترین کاربرد را دارد.
