سیترات پتاسیم: نمک سفید محلول در آب، کاربردی در صنایع غذایی و داروسازی.
پتاسیم سیترات یک ترکیب معدنی محلول در آب است که از واکنش اسید سیتریک با نمکهای پتاسیم تولید میشود. این ماده بهصورت پودر یا کریستال سفیدرنگ دیده میشود و به دلیل خاصیت قلیایی ملایم، در صنایع دارویی، غذایی و آزمایشگاهی کاربرد گستردهای دارد. داروی پتاسیم سیترات از طریق قلیائی نمودن ادرار و افزایش سیترات ادرار از ایجاد سنگهای کلیوی کلسیمی، اسید اوریکی و سیستئینی جلوگیری میکند.
نام انگلیسی: Potassium Citrate
فرمول شیمیایی: K₃C₆H₅O₇
جرم مولی: 306.39 g/mol
شکل ظاهری: پودر یا کریستال سفید
بو: بدون بو
طعم: کمی شور
انحلالپذیری: محلول در آب
ماهیت شیمیایی: نمک معدنی قلیایی
پتاسیم سیترات نمک پتاسیمی اسید سیتریک است که بهعنوان تنظیمکننده pH و منبع پتاسیم مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده در محلولهای آبی خاصیت بافری دارد و میتواند تعادل اسیدی–قلیایی را کنترل کند. به دلیل ایمنی مناسب، در صنایع حساس مانند داروسازی و صنایع غذایی بسیار پرکاربرد است.
پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه
تنظیمکننده تعادل الکترولیتی
استفاده در مکملهای پتاسیمی
تنظیمکننده اسیدیته
افزودنی مجاز غذایی
بهبود طعم و پایداری محصولات
استفاده بهعنوان بافر
تهیه محلولهای استاندارد
ماده اولیه در فرمولاسیونهای خاص
محلولپذیری بالا در آب
ایمنی مناسب برای مصرف انسانی
تنظیمکننده مؤثر pH
منبع قابل جذب پتاسیم
در شرایط عادی مادهای کمخطر محسوب میشود.
از تماس طولانیمدت با رطوبت جلوگیری شود.
در ظروف دربسته و محیط خشک نگهداری گردد.
در صورت تماس با چشم با آب فراوان شستشو داده شود.
