مالتودکسترین با فرمول شیمیایی C₆ₙH₍₁₀ₙ₊₂₎O₍₅ₙ₊₁₎ یک ترکیب از الیگوساکاریدها با شناسه پاب‌کم ۳۳۸۲۴۶۵ است. که جرم مولی آن متغیر می‌باشد.

مالتودکسترین به عنوان یک افزودنی مواد غذایی Food Additive مورد استفاده قرار می‌گیرد که از نشاسته توسط هیدرولیز جزیی تولید می‌گردد و یک پودر اسپری –درایر شده جاذب الرطوبت می‌باشد.

محصول کشور چین و گرید غذایی ست .

پاسارگاد شیمی الوند ماده مالتودکسترین تولید کشور هند را نیز در تهران به فروش می‌رساند.

مالتو دکسترین به عنوان افزودنی ماده غذایی موردتایید سازمان غذا و دارو (FDA) است.

یکی از مشتقات اصلاح شده نشاسته مالتودکسترین است که از هیدرولیز محدود نشاسته ذرت که DE آن کمتر از ۲۰ و شامل پلی ساکاریدها و الیگوساکاریدها است، تولید می‌شود.

به عنوان بهبود دهنده بافت با تشکیل ژل، نگهدارنده آب و جایگزین چربی در صنعت غذایی کاربرد دارد.

مالتودکسترین به عنوان یک افزودنی مواد غذایی Food Additive مورد استفاده قرار می‌گیرد که از نشاسته توسط هیدرولیز جزیی تولید می‌گردد و یک پودر اسپری –درایر شده جاذب الرطوبت می‌باشد.

یکی از مشتقات اصلاح شده نشاسته مالتودکسترین است که از هیدرولیز محدود نشاسته ذرت که DE آن کمتر از ۲۰ و شامل پلی ساکاریدها و الیگوساکاریدها است، تولید می‌شود.