اسید فوماریک

اسید فوماریک چیست؟

اسید فوماریک (Fumaric Acid) یک اسید آلی دی‌کربوکسیلیک با فرمول شیمیایی C₄H₄O₄ است. این ماده به‌طور طبیعی در برخی گیاهان و قارچ‌ها وجود دارد و به‌صورت صنعتی در تصفیه غذا، صنایع دارویی، نوشیدنی‌ها و تولید رزین‌ها استفاده می‌شود.

مشخصات فیزیکی و شیمیایی اسید فوماریک

ویژگی‌های شیمیایی

فرمول مولکولی: C₄H₄O₄

جرم مولی: 116.07 g/mol

نوع ترکیب: اسید آلی دی‌کربوکسیلیک

پایداری: پایدار در دماهای معمول

ویژگی‌های فیزیکی

شکل ظاهری: پودر سفید

نقطه ذوب: 287 °C

حلالیت: کم‌حل در آب، محلول در الکل و اتانول

طعم: ترش ملایم

کاربردهای اسید فوماریک

صنایع غذایی

استفاده به‌عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته

جایگزین اسید مالیک و اسید سیتریک در برخی محصولات

کاربرد در نوشابه‌ها، آب‌نبات، محصولات پختنی و تنقلات

افزایش پایداری و ماندگاری محصولات غذایی

صنایع دارویی

کاربرد در تولید قرص‌ها به‌عنوان پایدارکننده و تنظیم pH

استفاده در برخی مکمل‌ها و فرمولاسیون‌های پزشکی

صنایع شیمیایی و رزین‌ها

استفاده در تولید رزین‌های پلی‌استر غیراشباع

کاربرد در پوشش‌ها، پلاستیک‌ها و چسب‌ها

مزایا و ویژگی‌های عملکردی

پایداری حرارتی بالا

اسیدیته قوی‌تر از اسید مالیک

افزایش ماندگاری محصولات غذایی

طعم پایدار و عدم تغییر رنگ

نکات ایمنی اسید فوماریک

تماس طولانی با پوست ممکن است تحریک ایجاد کند

هنگام کار از ماسک و دستکش استفاده شود

از استنشاق گرد و غبار جلوگیری شود

شرایط نگهداری

در جای خشک و خنک

دور از نور مستقیم خورشید

داخل بسته‌بندی‌های مقاوم و دربسته