جزییات ماده‌ی زانتان گام:

• زانتانگام در انواع مختلفی از نوشابه ها
• کنسروها و مواد غذایی منجمد استفاده میشود
• اصلی ترین کاربرد زانتان گام غلظت دهندگی و پایدار کننده و افزایش دهنده ویسکوزیته و یکنواخت سازی در مخلوط های پودری و پایداری امولسیون پنیر و نوشیدنی های شیر و بهبود خواص فیزیکی و ارگانولپتیک پنیر در محصولات لبنی است.
• دیگر کاربرد این محوصل در صنایع غذایی بعنوان غلظت دهنده سس، ماست و سایر فرآورده های لبنی و بستنی و برخی آبمیوه ها نیز بکار برده می‌شود که باعث محیطی یکسان و هموژن شده و در مواد غذایی و خوراکی از جدا شده اجزاء مختلف از هم جلوگیری می‌کند.

شرح ماده‌ی زانتان گام:

• گزانتاگام یا همان زانتان گام نوعی صمغ است که بوسیله تخمیر میکروبی بدست می آید و در مواد غذایی به میزان خیلی کمی مورد مصرف قرار میگیرد.گزانتان گام ( Xanthan Gum ) علی رغم وزن مولکولی زیاد به سادگی در اب سرد و گرم حل می‌شود و حتی در مقادیر کم محلول بسیار غلیظ تولید می‌کند.اما در اثر بهم زدن از درصد ویسکوزیته آن کاسته می‌شود. تغییرات PH اثر چندانی بر روی آن ندارد.

• برای بررسی قیمت سایر تامین کنندگان میتوانیدبه صفحه خرید زانتانگام مراجعه نمایید.