جزئیات
شرح محصول
دکستروز که با نام گلوکز نیز شناخته می‌شود، یکی از پرکاربردترین قندهای ساده (مونو ساکارید) در صنایع مختلف است. این ماده که معمولاً از نشاسته ذرت استخراج می‌شود، به دلیل حلالیت بسیار بالا، طعم شیرین ملایم و نقش حیاتی در تأمین انرژی، به عنوان یک ماده اولیه کلیدی در صنایع غذایی، دارویی و ورزشی شناخته می‌شود. دکستروز نه تنها به عنوان شیرین‌کننده، بلکه به عنوان یک عامل بهبوددهنده بافت و نگهدارنده نیز در فرمولاسیون‌های صنعتی به کار می‌رود.
دکستروز از نظر شیمیایی با گلوکز (قند خون) یکسان است و به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان و میوه‌ها یافت می‌شود. در مقیاس صنعتی، این ماده در دو نوع اصلی دکستروز مونو هیدرات (دارای یک مولکول آب تبلور) و دکستروز آنهیدروس (بدون آب یا خشک) تولید و عرضه می‌شود.
مهم‌ترین ویژگی‌های دکستروز عبارت‌اند از:
content_copy مشخصه مقدار / ویژگی نام ماده دکستروز (گلوکز) نام انگلیسی Dextrose / Glucose فرمول شیمیایی C6H12O6C_6H_{12}O_6C6H12O6 انواع رایج مونو هیدرات (آبدار) / آنهیدروس (خشک) شکل ظاهری پودر کریستالی سفید حلالیت بسیار محلول در آب گرید غذایی (Food) / دارویی (Pharma) نوع بسته‌بندی کیسه‌های ۲۵ کیلویی
دکستروز در تولید انواع نان، بیسکویت، کیک، بستنی و دسرها استفاده می‌شود. این ماده باعث بهبود رنگ (واکنش میلارد)، کنترل شیرینی و افزایش ماندگاری محصولات می‌شود.
در تولید سرم‌های قندی (تزریقی)، قرص‌های جویدنی و شربت‌های دارویی به عنوان عامل حجم‌دهنده و حامل استفاده می‌شود. همچنین برای بیماران دچار افت قند خون، یک درمان فوری محسوب می‌شود.
ورزشکاران از دکستروز در پودرهای کربوهیدراتی برای بازسازی سریع ذخایر گلیکوژن پس از تمرینات سنگین و بهبود جذب کراتین استفاده می‌کنند.
به عنوان یک عامل مرطوب‌کننده و تثبیت‌کننده در برخی کرم‌ها و لوسیون‌ها کاربرد دارد.
قیمت دکستروز در بازار ایران تحت تأثیر چندین فاکتور متغیر است. از آنجا که این محصول هم تولید داخل دارد و هم وارداتی است، نوسانات بازار جهانی و داخلی بر آن اثرگذار است.
عوامل کلیدی در تعیین قیمت:
هنگام خرید دکستروز، ابتدا مشخص کنید که به کدام نوع (آبدار یا خشک) نیاز دارید؛ برای محصولاتی که به رطوبت حساس هستند (مانند پودرهای فوری)، نوع خشک توصیه می‌شود. حتماً برگه آنالیز (COA) را بررسی کنید تا از میزان خلوص، خاکستر و عدم وجود ناخالصی‌های میکروبی مطمئن شوید. همچنین به برند تولیدکننده و تاریخ انقضای محصول توجه ویژه‌ای داشته باشید.
شیمی بازار به عنوان مرجع تخصصی تأمین مواد اولیه شیمیایی، امکان خرید انواع دکستروز مونو هیدرات و آنهیدروس را با تضمین کیفیت فراهم کرده است. ما با همکاری تأمین‌کنندگان معتبر، محصولاتی متناسب با استانداردهای صنایع غذایی و دارویی عرضه می‌کنیم. جهت استعلام قیمت روز و دریافت مشاوره فنی، با کارشناسان ما تماس بگیرید.
۱. تفاوت دکستروز مونو هیدرات و آنهیدروس چیست؟
دکستروز مونو هیدرات حاوی حدود ۹ درصد آب تبلور در ساختار خود است، در حالی که دکستروز آنهیدروس کاملاً خشک است و کمتر از ۰.۵ درصد رطوبت دارد. انتخاب بین این دو بستگی به حساسیت فرمولاسیون شما به آب دارد.
۲. آیا دکستروز همان گلوکز است؟
بله، دکستروز نام تجاری گلوکز مشتق شده از نشاسته است که از نظر ساختاری ایزومر D-گلوکز است که به طور طبیعی در بدن انسان نیز یافت می‌شود.
۳. چرا از دکستروز در نانوایی استفاده می‌شود؟
دکستروز یک قند ساده است که به سرعت توسط مخمرها مصرف شده و باعث تخمیر بهتر، پف بیشتر و ایجاد رنگ قهوه‌ای مطلوب در پوسته نان می‌شود.
۴. آیا مصرف دکستروز برای افراد دیابتی مجاز است؟
از آنجا که دکستروز دارای شاخص گلیسمی بسیار بالایی است، باعث افزایش سریع قند خون می‌شود و افراد دیابتی باید در مصرف آن کاملاً تحت نظارت پزشک باشند.
۵. شرایط نگهداری دکستروز چگونه است؟
دکستروز باید در کیسه‌های درب‌بسته، در محیطی خشک، خنک و دور از رطوبت نگهداری شود تا از کلوخه شدن و جذب رطوبت محیط جلوگیری شود.
ارسال نظر
ارسال پیام
