خرید زانتان گام - تامین توسط شرکت پویش اروین میعان
زانتان گام (Xanthan Gum) یک پلیساکارید طبیعی و پرکاربرد است که نخستین بار در سال ۱۹۶۳ شناسایی شد. این ترکیب از طریق تخمیر قندهایی مانند گلوکز یا ساکاروز توسط باکتری Xanthomonas campestris تولید میشود. محصول تخمیر در ابتدا به شکل خمیر بوده و پس از افزودن الکل، خشکسازی و آسیاب، به صورت پودر سفید یا کرمرنگ عرضه میگردد. زانتان گام به دلیل ساختار ویژهی خود، در آب به سرعت پخش میشود و حتی در غلظتهای پایین، محلولی با ویسکوزیته بالا و پایدار ایجاد میکند.
ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی
- ساختار شیمیایی: پلیساکارید متشکل از گلوکز، مانوز و اسید گلوکورونیک
- شکل ظاهری: پودر سفید تا کرمرنگ، بدون بو
- انحلالپذیری: بهراحتی در آب حل میشود و محلول شفاف با قوام بالا ایجاد میکند
- پایداری: مقاوم در برابر تغییرات گستردهی pH (از اسیدی تا قلیایی) و دما
- ویژگی عملکردی: افزایش سریع ویسکوزیته، خاصیت تعلیقکنندگی و جلوگیری از تهنشینی ذرات
کاربردهای صنعتی
صنایع غذایی
- به عنوان غلیظکننده و پایدارکننده در سسها، سوپها، نوشیدنیها، بستنیها و محصولات لبنی
- بهبود بافت و ایجاد چسبندگی در محصولات بدون گلوتن مانند نان و شیرینی
- جلوگیری از جدایش فازهای روغن و آب در محصولات امولسیونی مثل سس مایونز و سالاد
آرایشی و بهداشتی
- افزایش قوام در خمیر دندان، کرمها، لوسیونها و ژلهای آرایشی
- پایدارسازی امولسیونها و جلوگیری از جدا شدن ترکیبات فعال
دارویی
- کنترل ویسکوزیته و پایدارسازی سوسپانسیونها و شربتها
- استفاده به عنوان عامل رهاسازی آهسته مواد مؤثره در داروهای خوراکی
حفاری نفت و گاز
- بهبود ویژگیهای رئولوژیکی گل حفاری، انتقال بهتر ذرات و کاهش اصطکاک در لولهها
بستهبندی و تأمین
زانتان گام معمولاً در کیسههای ۲۵ کیلوگرمی یا بستهبندیهای سفارشی با قابلیت پالتبندی عرضه میشود.
تأمینکننده
شرکت پویش اروین میعان یکی از تأمینکنندگان معتبر زانتان گام است که این ماده را با کیفیت تضمینشده و مناسب برای صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و حفاری ارائه میکند.
