جزییات ماده سیترات سدیم:

• فرمول شیمیایی: Na۳C۶H۵O۷
• جرم مولی: ۲۵۸,۰۶ g/mol
• نقطه ذوب: ۳۰۰ °C
• شکل ظاهری: جامد سفید رنگ

برای بررسی قیمت سایر تامین کنندگان میتوانیدبه صفحه خرید سیترات سدیم مراجعه نمایید.

شرح ماده سیترات سدیم:

• سیترات سدیم نمک تری سدیم اسیدسیتریک به شمار می‌رود که نقش یک طعم‌دهنده و ضد انعقاد را دارد. این پودر سفید از کریستال‌های دانه‌ای و کمی رقیق در هوای مرطوب تشکیل‌شده است که به شکلی آزادانه در آب محلول می‌شود، اما در الکل عملاً نامحلول است. این محصول همانند اسیدسیتریک، طعمی ترش دارد و مانند سایر نمک‌ها، شور نیز هست. این محصول از نظر پزشکی و به عنوان دارو عامل قلیایی‌کننده و خنثی‌کننده اسید اضافی در خون و ادرار می‌باشد و برای درمان بیماری اسیدوز متابولیک نیز از خود کارایی نشان داده است.
• نمک‌های سدیم اسیدسیتریک به عنوان بافر و نگه‌دارنده در مواد غذایی استفاده می‌شوند. این ماده به عنوان ضد انعقاد در خون ذخیره‌ می‌گردد و برای قلیایی کردن ادرار در پیشگیری از سنگ کلیه نیز کاربرد دارد. سیترات سدیم را می‌توان مستقیماً و با خنثی‌سازی کربنات سدیم یا هیدروکسید سدیم با اسیدسیتریک سنتز کرد. اما ممکن است معایب متعددی مانند سرعت واکنش و کیفیت پایین در محصول نهایی ظاهر شود. بنابراین، این ماده شیمیایی را با واکنش کربنات کلسیم و هیدروکسید کلسیم با اسیدسیتریک به دست می‌آورند.

کاربرد ماده سیترات سدیم:

• به عنوان یک افزودنی به غذا و برای طعم دادن یا به عنوان نگه‌دارنده استفاده می‌گردد.
• این ماده می‌تواند به انواع نوشیدنی‌ها طعم ترش و شور بدهد و اسیدیته غذاها را کاهش می‌دهد.
• به عنوان یک آنتی‌اکسیدان و یک جداکننده در غذا استفاده می‌شود
• به عنوان تنظیم‌کننده اسیدی در کیک و سوسیس و پنیر پیتزا برای بهبود طعم استفاده می‌شود.
• به عنوان نگهدارنده در صنایع مواد غذایی، نوشیدنی، داروسازی و صنایع مختلف کاربرد دارد.
• عامل پف‌کننده در خامه
• به عنوان طعم‌دهنده در نوشابه‌ها و انواع آبمیوه‌ها
• عامل امولسیون‌کننده در پنیرهای فرآیند شده
• به عنوان مواد تولیدکننده محلول جهت شستشو
• برای جداسازی پلاسما از خون