جزئیات ماده‌ی سیترات سدیم
فرمول شیمیایی: Na₃C₆H₅O₇
جرم مولی: ۲۵۸٫۰۶ g/mol
نقطه ذوب: ۳۰۰ °C
شکل ظاهری: جامد سفید رنگ
شرح ماده‌ی سیترات سدیم
سیترات سدیم نمک تری‌سدیم اسیدسیتریک است و به عنوان طعم‌دهنده، تنظیم‌کننده اسیدیته، ضدانعقاد و عامل بافری در صنایع مختلف استفاده می‌شود.
این پودر سفیدرنگ به‌راحتی در آب حل می‌شود اما در الکل تقریباً نامحلول است.
این ماده طعمی ترش و اندکی شور دارد و به دلیل نقش تنظیم‌کننده pH و خاصیت قلیایی‌کننده، در کاربردهای غذایی و پزشکی بسیار پرمصرف است.
کاربرد ماده‌ی سیترات سدیم
کاربرد در صنایع غذایی
- طعم‌دهنده و نگهدارنده
- کاهش اسیدیته نوشیدنی‌ها
- عامل امولسیون‌کننده در پنیرهای فرآوری‌شده
- آنتی‌اکسیدان و جداکننده
- تنظیم pH در کیک، سوسیس و لبنیات
کاربرد در صنایع دارویی و پزشکی
- قلیایی‌کننده ادرار و کمک به درمان اسیدوز متابولیک
- پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه
- ضدانعقاد برای جداسازی پلاسما از خون
سایر کاربردها
- استفاده در شوینده‌ها
- استفاده در محلول‌های پاک‌کننده صنعتی
برای بررسی قیمت و بررسی سایر تامین کنندگان به صفحه خرید سیترات سدیم مراجعه نمایید
