سیترات سدیم | مونو سدیم سیترات، دی سدیم سیترات و تری سدیم سیترات
سیترات سدیم نمک سدیمی اسید سیتریک است که به سه نوع اصلی مونو سدیم سیترات، دی سدیم سیترات و تری سدیم سیترات تقسیم میشود. این ترکیب به دلیل داشتن خاصیت بافری، طعم ملایم اسیدی و پایداری بالا، در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی کاربرد گستردهای دارد.
انواع سیترات سدیم
- مونو سدیم سیترات (Monosodium Citrate): نمک تکبازی با طعم کمی شور و اسیدی که در ترکیبات خشک، ژلهها و نوشیدنیها بهعنوان اسیدولانت و عامل بافری استفاده میشود. همچنین در فرمولاسیون دارویی برای تجزیه قرصها کاربرد دارد.
- دی سدیم سیترات (Disodium Citrate): نمک دوبازی با pH حدود 5 که کاربرد محدودی در صنایع غذایی دارد اما بهعنوان عامل بافری در برخی ترکیبات تخصصی استفاده میشود.
- تری سدیم سیترات (Trisodium Citrate): رایجترین نوع در صنایع غذایی. این ترکیب هم به شکل بیآب و هم به شکل دیهیدرات عرضه میشود و بهعنوان پایدارکننده، طعمدهنده، امولسیفایر و نگهدارنده در محصولات غذایی و نوشیدنیها کاربرد دارد.
ویژگیها و خواص سیترات سدیم
- طعم اسیدی ملایم همراه با کمی شوری
- قابلیت حلپذیری بالا در آب
- عملکرد بهعنوان بافر برای تنظیم pH
- نقش امولسیفایر و پایدارکننده در محصولات غذایی
- جلوگیری از رشد کپک و افزایش ماندگاری
کاربردهای سیترات سدیم
- صنایع غذایی: بهعنوان نگهدارنده، پایدارکننده و امولسیفایر در نوشیدنیها، ژلهها، بستنی، لبنیات و فرآوردههای گوشتی.
- داروسازی: در فرمولاسیون داروها برای کنترل اسیدیته و بهبود پایداری ترکیبات فعال.
- صنایع شیمیایی و بهداشتی: بهعنوان عامل شلاتهکننده یونهای فلزی و بهبود کیفیت محصولات شوینده.
بستهبندی و عرضه
سیترات سدیم بسته به نیاز مشتری در کیسههای 25 کیلوگرمی و یا بستهبندیهای سفارشی با قابلیت پالتبندی و شیرینگ ارائه میشود.
جمعبندی
سیترات سدیم یکی از افزودنیهای مهم در صنایع غذایی و دارویی است که بسته به نوع آن (مونو، دی یا تری سدیم سیترات) کارکرد متفاوتی دارد. تری سدیم سیترات بیشترین مصرف را در صنایع غذایی دارد، در حالی که مونو سدیم سیترات و دی سدیم سیترات بیشتر در مصارف دارویی و تخصصی استفاده میشوند.
- اگر به دنبال خرید سیترات سدیم باکیفیت و متناسب با نیاز تولیدی خود هستید، میتوانید انواع آن را با خلوص و بستهبندیهای متنوع سفارش دهید.
