مونوسدیم فسفات با فرمول شیمیایی NaH۲PO۴ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پابکم ۲۴۲۰۴ است. که جرم مولی آن ۱۱۹٫۹۸ g/mol میباشد. شکل ظاهری این ترکیب، پودر سفید یا کریستال است.
مونو سدیم فسفات (Monosodium Phosphate) که با نامهای اختصاری MSP یا NaH₂PO₄ شناخته میشود، یکی از نمکهای اسید فسفریک است.
این ترکیب جامدی سفید و کریستالی است که در آب بهخوبی حل میشود و خاصیت اسیدی ملایم دارد.
مونو سدیم فسفات در صنایع غذایی، دارویی، شیمیایی و تصفیه آب کاربرد گسترده دارد و معمولاً در کنار دیگر فسفاتها مانند دیسدیم فسفات و تریسدیم فسفات برای تنظیم pH و بافرسازی به کار میرود.
فرمول شیمیایی: NaH₂PO₄
جرم مولی: 119.98 g/mol
شکل ظاهری: پودر یا کریستال سفید
بو: بدون بو
نقطه ذوب: 60 °C (بهصورت مونوهیدرات)
چگالی: 2.36 g/cm³
حلالیت: محلول در آب، نامحلول در الکل
pH محلول 1٪: حدود 4.5 تا 5.5
۱. صنعت غذایی
بهعنوان تنظیمکننده pH و افزودنی غذایی (E339(i)) استفاده میشود.
در فرآوردههای گوشتی و لبنی برای حفظ رطوبت و بهبود بافت محصول به کار میرود.
در تولید نوشیدنیها و شیر خشک برای کنترل اسیدیته.
بهعنوان بافر غذایی در صنایع نوشابه و محصولات نان و کیک.
۲. صنعت داروسازی
در فرمولاسیون داروها بهعنوان بافر تنظیمکننده اسیدیته.
در محلولهای تزریقی و شستوشو برای تنظیم pH.
در تولید مکملهای فسفر و قرصهای درمانی معدنی.
۳. تصفیه آب و کاربردهای شیمیایی
بهعنوان عامل جلوگیری از رسوب و خوردگی در سیستمهای بویلر و خنککننده.
در آزمایشگاهها بهعنوان جزء محلولهای بافری فسفات.
در فرمول مواد شوینده و پاککنندههای صنعتی برای تثبیت pH.
انحلالپذیری بالا در آب
خاصیت اسیدی ملایم (بافر مناسب)
غیرسمی و ایمن برای کاربردهای غذایی
پایداری بالا در شرایط معمولی
قابلیت ترکیب با سایر فسفاتها برای تنظیم دقیق pH
ماده نسبتاً بیخطر است ولی تماس طولانیمدت با پوست و چشم باید اجتناب شود.
در مکان خشک، خنک و دور از رطوبت نگهداری گردد.
از تماس با اسیدهای قوی یا بازهای قوی خودداری شود.
هنگام کار با مقادیر زیاد از ماسک و دستکش استفاده شود.
بستهبندی در کیسههای 25 کیلوگرمی پلیاتیلنی یا لمینتی
موجود با گریدهای غذایی (Food Grade) و صنعتی (Industrial Grade)
قابلیت نگهداری طولانی در انبار خشک و خنک
