اسید گالیک چیست؟

اسید گالیک (Gallic Acid) یک ترکیب آلی طبیعی از خانواده فنول‌ها و اسیدهای تری‌هیدروکسی بنزوئیک با فرمول شیمیایی C₇H₆O₅ است. این ماده در بسیاری از گیاهان، چای، بلوط و برخی میوه‌ها وجود دارد و به‌عنوان آنتی‌اکسیدان، ضدباکتری و ماده اولیه در صنایع دارویی، غذایی و شیمیایی استفاده می‌شود.

مشخصات فیزیکی و شیمیایی اسید گالیک

ویژگی‌های شیمیایی

فرمول مولکولی: C₇H₆O₅

جرم مولی: 170.12 g/mol

ماهیت: اسید آلی فنولی

پایداری: پایدار در شرایط معمول اما حساس به نور و حرارت زیاد

ویژگی‌های فیزیکی

شکل ظاهری: پودر سفید تا کرم روشن

نقطه ذوب: 251–254 °C

حلالیت: محلول در الکل، استون و آب گرم

طعم: کمی اسیدی

کاربردهای اسید گالیک

صنایع دارویی و درمانی

استفاده به‌عنوان آنتی‌اکسیدان قوی

کاربرد در تولید داروهای ضدالتهاب و ضدویروس

ماده مؤثره در مکمل‌های تقویت سیستم ایمنی

صنایع غذایی

استفاده به‌عنوان پایدارکننده و آنتی‌اکسیدان طبیعی

جلوگیری از اکسیداسیون و خرابی محصولات غذایی

کاربرد در نوشیدنی‌ها، عصاره‌ها و افزودنی‌های طبیعی

صنایع شیمیایی

ماده اولیه برای تولید جوهر مصنوعی (Ink)

استفاده در سنتز داروها و ترکیبات شیمیایی آلی

کاربرد در تولید رنگ‌ها و ترکیبات آنتی‌میکروبی

مزایا و ویژگی‌های عملکردی

خاصیت آنتی‌اکسیدانی بسیار بالا

دارای فعالیت ضد میکروبی

کمک به پایداری رنگ و طعم در محصولات غذایی

ارزشمند در سنتز مواد شیمیایی دقیق

نکات ایمنی اسید گالیک

ممکن است باعث تحریک پوست و چشم شود

از تماس مستقیم و استنشاق پودر جلوگیری شود

هنگام مصرف از دستکش، ماسک و عینک استفاده شود

شرایط نگهداری

در جای خشک و خنک

دور از نور، اکسیژن و رطوبت

نگهداری در ظروف دربسته و مقاوم