جزئیات ماده‌ی سوربات پتاسیم:

فرمول مولکولی: C6H7KO2

جرم مولی: 150.22g mol−1
برای بررسی قیمت سایر تامین کنندگان میتوانید به صفحه خرید سوربات پتاسیم مراجعه نمایید

شرح ماده‌ی سوربات پتاسیم:

سوربات پتاسیم نمکی بی‌رنگ است که در آب حل می‌شود. در صنایع غذایی به‌عنوان یک نگهدارنده کاربرد دارد.

سوربات پتاسیم نگهدارنده در مقادیر مجاز سمی نبوده و در PH کمتر از شش بهترین اثر خودرا نشان می‌دهد.

مطالعات مشخص کرده است که نقطه هدف این نگهدارنده در سلول میکروبی، آنزیم‌های دارای سولفیدریل، سیستم فسفوریلاسیون اکسیداتیو و سیستم تنفسی سلول است سوربات‌ها علاوه بر باکتری، از جوانه زدن اسپورها و رشد سلول‌های رویشی نیز جلوگیری می‌کنند.

کاربرد ماده‌ی سوربات پتاسیم:

از سوربات پتاسیم جهت جلوگیری از کپک قارچی و تخمیر شدن در پنیر، ماست، فرآورده ‏های گوشتی و فراورده‏‌های آردی مانند کیک و کلوچه به کار می‏رود همچنین در نوشابه‏‌ها نیز استفاده می‏‌شود.

کاربرد اصلی آن در صنایع غذایی جهت افزایش عمر مفید محصول می‌باشد.