ال-تارتاریک اسید چیست؟
ال-تارتاریک اسید (L-Tartaric Acid) یک اسید دی‌کربوکسیلیک آلی و دوپروتونه است که در طبیعت به‌طور گسترده در میوه‌هایی مانند انگور، موز و تمر هندی یافت می‌شود.
این ترکیب به عنوان یکی از اسیدهای اصلی موجود در شراب شناخته شده و علاوه بر ایجاد طعم ترش، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و نگهدارنده طبیعی است.
جزئیات ماده
فرمول شیمیایی و جرم مولی
- فرمول مولکولی: C4H6O6
- فرمول ساختاری: HO₂C–CH(OH)–CH(OH)–CO₂H
- جرم مولی: 150.087 g/mol
چگالی و ظاهر
- چگالی: 1.79 g/mL (در آب)
- شکل ظاهری: پودر سفید
نقطه ذوب
- 171–174 °C (L یا D-Tartaric، خالص)
- 206 °C (DL یا راسمیک)
- 165–166 °C (مزوی بی‌آب)
- 146–148 °C (مزوی هیدراته)
کاربردهای ال-تارتاریک اسید
صنایع غذایی
- نگهدارنده مواد غذایی و جلوگیری از فساد
- طعم‌دهنده در نوشیدنی‌ها و آبمیوه‌ها
- افزایش خاصیت ترش‌کنندگی در محصولات غذایی
- کاربرد در بسته‌بندی عسل برای حفظ کیفیت و جلوگیری از کریستالیزه شدن
صنایع دارویی
- استفاده به عنوان ماده کمکی (Excipients) در تولید داروها
- بهبود پایداری فرمولاسیون دارویی
- نقش در تهیه نمک‌های دارویی
صنایع آرایشی و بهداشتی
- استفاده در کرم‌ها و محصولات لایه‌بردار
- کاربرد به عنوان آنتی‌اکسیدان در محصولات بهداشتی
- کمک به تنظیم pH فرمولاسیون‌های آرایشی
نکات ایمنی و نگهداری
نکات ایمنی
- تماس مستقیم با چشم و پوست می‌تواند ایجاد تحریک کند
- استنشاق گرد و غبار ممکن است مشکلات تنفسی به همراه داشته باشد
- استفاده از دستکش و ماسک ایمنی هنگام کار توصیه می‌شود
شرایط نگهداری
- در ظروف دربسته و خشک نگهداری شود
- در محیطی خنک و به دور از نور مستقیم خورشید قرار گیرد
بسته‌بندی و عرضه
- عرضه به صورت پودر سفید کریستالی
- بسته‌بندی‌های رایج: 25 کیلوگرمی (صنعتی) و مقادیر آزمایشگاهی (100 گرم تا 1 کیلوگرم)
برای مشاهده قیمت و تامین‌کنندگان مختلف می‌توانید
به صفحه خرید تارتاریک اسید در شیمی بازار مراجعه کنید و سفارش خود را به صورت آنلاین ثبت نمایید.
