رطوبت سنج رطوبت و بخار آب موجود در هوا را اندازه گیری می کند. رطوبت سنج هم رطوبت و هم دما را اندازه گیری می کند و این کار را با محاسبه فشار هوا و تغییرات دما انجام می دهد که نتیجه آن درصد رطوبت در هوا است. در محیط هایی که نیاز به نظارت دائمی بر رطوبت دارند، این می تواند در فرآوری مواد غذایی باشد که در آن ضروری است که رطوبت ثابت بماند زیرا می تواند بر تولید تأثیر بگذارد.