معرفی محصول ژلانگام
ژلانگام (Gellan Gum) یک پلیساکارید آنیونی طبیعی است که توسط تخمیر میکروبی باکتری Sphingomonas elodea تولید میشود.
این ماده به دلیل خاصیت ژلسازی و توانایی تعلیق، در صنایع غذایی و دارویی کاربرد فراوان دارد و به عنوان جایگزین مناسبی برای آگار و سایر هیدروکلوئیدها شناخته میشود.
ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی
- شکل ظاهری: پودر سفید رنگ
- انحلالپذیری: محلول در آب داغ
- ویژگی اصلی: ایجاد ژلهای شفاف و پایدار در حضور کاتیونها
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت و تغییرات pH
کاربردهای صنعتی ژلانگام
صنایع غذایی
- معلقسازی تخم شربتی در نوشیدنیها
- تعلیق پالپ و تکههای میوه در آبمیوهها و نوشیدنیهای ترکیبی
- تولید ژلهای مایع و روان برای محصولات دسر
- ایجاد ساختار ژلی در آبنباتها و شیرینیها
- جایگزین آگار در فرآوردههای ژلدار
- استفاده در فروت فیل، فرآوردههای میوهای و کامپاند میوه
- بهبود بافت و پایداری در مربا و مارمالاد
صنایع دارویی و بهداشتی
- به عنوان عامل ژلکننده و پایدارکننده در فرمولاسیونهای دارویی
- استفاده در ژلهای بهداشتی و مراقبتی
بستهبندی و عرضه
- کیسههای ۲۵ کیلوگرمی
- بستهبندیهای سفارشی متناسب با نیاز مصرفکننده
برای بررسی قیمت و مشاهده تأمینکنندگان معتبر میتوانید به صفحه خرید ژلانگام مراجعه نمایید.
