جزییات ماده سیتریک اسید:

• فرمول مولکولی: C۶H۸O۷
• جرم مولی: ۱۹۲,۱۲۴gr/mol
• نقطه ذوب: ۱۵۴,۵ºC
• نقطه جوش: ۳۰۹,۶ºC
• شکل ظاهری: کریستال سفید رنگ

شرح ماده سیتریک اسید:

• پودری کریستالی سفید است.
• فرم بی‌آب از کریستالیزه شدن اسید سیتریک در آب گرم ایجاد می‌شود.
• فرم یک‌آبه از تبلور آن در آب سرد ایجاد می‌شود.

کاربرد ماده سیتریک اسید در صنایع:

• در صنایع غذایی و نوشابه‌سازی استفاده می‌شود.
• برای جلوگیری از رشد میکروب‌ها و کاهشpH در کنسروها نیز قابل استفاده است.
• در صنايع داروسازی، آرايشی و بهداشتی کاربرد دارد.