CMC چیست؟ (کربوکسی متیل سلولز)

کربوکسی متیل سلولز (Carboxymethyl Cellulose – CMC) یک پلیمر محلول در آب و مشتق سلولز طبیعی است که به‌طور گسترده به عنوان غلیظ‌کننده، پایدارکننده، امولسیفایر و عامل تعلیق در صنایع مختلف استفاده می‌شود.

CMC معمولاً به صورت پودر سفید یا مایل به کرم عرضه می‌شود و پس از حل شدن در آب، محلولی شفاف و ویسکوز ایجاد می‌کند.

این ماده با نام سدیم کربوکسی متیل سلولز (Sodium CMC) نیز شناخته می‌شود و به دلیل غیرسمی بودن، زیست‌تخریب‌پذیری و قیمت مناسب، یکی از پرمصرف‌ترین افزودنی‌ها در صنایع غذایی، دارویی و صنعتی است.