جزئیات ماده‌ی کیتوسان:

• فرمول: C۶H۱۳NO۴
• جرم مولی: ۱۶۳,۱۷۲ g/mol

شرح ماده‌ی کیتوسان:

• کیتوسان مشتقی از گلوکان با واحدهای تکرار شونده کیتین است. کیتین یک مولکول پلی ساکارید طبیعی با فرمول شیمیایی (C۸H۱۳NO۵) بوده که به وفور در اسکلت خارجی بندپایان مانند میگو، خرچنگ و همچنین گیاهان پست از قبیل مخمرها و کوتیکول حشرات یافت می‌شود.
• اهمیت کیتین در تهیه کیتوسان از آن جا است که کیتوسان در فراورده‌های بالینی به دلیل سازگاری زیست‌شناسی با بقیه مواد، قابلیت هضم آسان، غیر سمی بودن، قدرت جذب بالا، و در دسترس بودن به عنوان یک حامل داروئی به کار می‌رود . با توجه به گروههای آمینی و هیدروکسیل کیتوسان، این ماده به وفور در زمینه های پزشکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• کیتوسان غیر مغناطیسی میتواند به روشهای دپ کردن امولسیونی، خشک کردن توسط اسپری، ژلاتینه کردن یونی و…. تولید شود.

کاربرد ماده‌ی کیتوسان:

• به عنوان یک عامل لخته‌کننده عمل کند.
• می‌تواند به عنوان یک عامل کی‌لیت کننده، یون‌های فلزات سنگین را به دام بیندازد.
• از کیتین و کیتوسان در صنایع بسته‌بندی و همچنین کاغذهای قابل بازیافت استفاده شود.
• کیتوسان به دلیل خاصیت ضدمیکروبی، در صنایع بسته‌بندی مواد غذایی استفاده می‌شود.