جزئیات
شرح محصول
پودر کاکائو یکی از فرآوردههای اصلی دانه کاکائو و ماده اولیه مهم در صنایع غذایی است. این پودر به واسطه رنگ قهوهای و طعم خاص، در تولید شکلات، کیک، بیسکویت، بستنی، نوشیدنیهای گرم و انواع محصولات قنادی کاربرد گسترده دارد. پودر کاکائو طی فرآیندهای صنعتی شامل تخمیر، خشککردن، برشتهسازی و گرفتن کره کاکائو از دانهها به دست میآید؛ باقیمانده را پس از آسیاب، به صورت پودر خالص عرضه میکنند. عمدتاً در دو نوع نچرال (Natural) و آلکالایز (Alkalized / Dutch Process) تولید میشود.
ویژگی مقدار معمول واحد توضیح رنگ قهوهای روشن تا تیره — وابسته به فرآوری چربی ۱۰–۱۲٪ (کمچرب)<br/>۲۰–۲۲٪ (پرچرب) درصد نوع پرچرب: کاربرد در کیک و شکلات pH ۵–۶ (نچرال)<br/>۶.۸–۸ (آلکالایز) — روی طعم و رنگ مؤثر است رطوبت ≤ ۶ درصد کیفیت بالاتر = رطوبت کمتر عطر و طعم شکلاتی قوی — قابلیت حل شدن بالا — مخصوص نوشیدنی فوری بستهبندی کیسههای ۲۵ کیلوگرمی یا کمتر — صنعتی/مصرف خانگی
۱. شکلات سازی: پایه اصلی همه انواع شکلات (تلخ، شیری، سفید – خامه کاکائو).
۲. قنادی و نانوایی: کیک، بیسکویت، کلوچه، مافین، براونی و فیلینگ شیرینیها.
۳. نوشیدنی: انواع هات چاکلت، اسپرسو کاکائویی، پودینگ، نوشیدنیهای انرژیزا.
۴. محصولات لبنی: بستنی، میلکشیک، ماست کاکائویی.
۵. صنایع دارویی: روکش و طعمدهنده برخی داروهای شیرین.
قیمت پودر کاکائو به نوع (پرچرب/کمچرب، نچرال/آلکالایز)، برند (مانند کارگیل، باریمو، فان هوتن و…)، مبدا واردات (اروپا، آسیا، آفریقا) و نوسانات بازار جهانی کاکائو بستگی دارد.
برای استعلام لحظهای قیمتها و خرید عمده یا جزئی، با کارشناسان شیمی بازار تماس بگیرید.
مشخصات تامین کننده
ارسال نظر
ارسال پیام
