جزییات ماده‌ی کروسین: 

• فرمول مولکولی: C44H64O24
• نقطه ذوب: ۱۸۶ ‪°C

شرح ماده‌ی کروسین:

•  کروسین یک ترکیب شیمیایی کاروتنوئید است که در گل‌های گیاهان کروکوس و گاردنیا یافت می شود. کروسین ماده شیمیایی مسئول اصلی رنگ زعفران است. از نظر شیمیایی ، کروسین دیستر تشکیل شده از دی ساکارید ژنتیوبیوز و اسید دی کربوکسیلیک کروستین است.