شرح محصول
جزییات محصول CBS:
شکنندگی خوب
قابلیت قالب گیری بالا
مقاومت حرارتی
محصولات به دست آمده دارای براقیت است و این براقیت معمولا ماندگار است.
اندیس ید آن پائین است بنابراین حساسیت کم تری نسبت به اکسیداسیون نشان می‌دهد.
سازگاري با کره کاکائو، به ميزان حداکثر 5% در فاز چربي
برپايه اسيد لوريک
از لحاظ چشايي و نقطه ذوب مانند کره کاکائو است ودر دهان ماسيده نمي شود.
نيازي به عملیات تمپرینگ شکلاتندارد و دارای کریستالیزاسیون سریعی است و در مقابل بلوم مقاوم نشان می‌دهد.
در دماي بالا ذوب نمي‌شود.
برای بررسی قیمت سایر تامین کنندگان میتوانید به صفحه خرید روغن جانشین کره CBS مراجعه نمایید.
کاربرد محصول CBS:
در تولید شکلات های قالبی
پوشش دادن محصولاتی مثل ویفر، بیسکویت و مارشمالو
به عنوان یک ماده اولیه در صنایع قنادی
به دلیل SFCمناسب CBS می توان این روغن را در فرمولاسیون خامه قنادی و پنیرهای پروسس و تقلیدی به عنوان جایگزین چربی حیوانی مورد استفاده قرار داد.
به دلیل ماهیت پالم CBS استفاده این روغن در فراورده های لبنی در ایران ممنوع شده است.
مشخصات تامین کننده
ارسال نظر
ارسال پیام
