شرح ماده‌ی CMC:

کربوکسی متیل سلولز یا CMC گردی سفید رنگ، بدون بو و رنگ، قابل تعلیق در آب است که تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر می‌باشد و معمولا به جای نشاسته و مواد طبیعی محلول در آب که نسبتا گران‌ قیمت هستند مانند آلژینات سدیم، حنزه ایرلندی، صمغ تراگاکانت و ژلاتین مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برای بررسی قیمت سایر تامین کنندگان میتوانیدبه صفحه خرید کربوکسی متیل سلولز مراجعه نمایید.

انواع گریدهای آن با ویژگی‌های سازگاریافته برای مصارف گوناگون قابل تولید است.

مقاومت بیشتری در مقابل میکروب‌ها نسبت به محصولات طبیعی اصلاح نیافته دارد.

حتی در آب سرد نیز میزان انحلال بالایی دارد.

در مقابل تخریبات بیولوژیکی، گرما، هیدرولیز و اکسیداسیون پایدار می‌باشد.

کاربرد ماده‌ی CMC:

به عنوان غلظت‌دهنده، امولسیون‌کننده، نگهدارنده و جذب‌کننده آب، تثبیت‌کننده وعامل حفظ شکل و ظاهر (رئولوژی) عمل نماید و به دلیل داشتن چنین ویژگی‌هایی، می‌تواند به جای ژلاتین و مواد دیگر استفاده شود .

این مادهنه تنها از لحاظ اقتصادی به صرفه است بلکه، باعث حفظ طعم واقعی و تازگی غذا می‌شود و در نهایت مدت زمان قابل مصرف بودن ماده غذایی را بالا می‌برد.

کربوکسی متیل سلولز هم اکنون یکی از ضروری‌ترین افزودنی‌های خوراکی محسوب می‌شود که به طور گسترده‌ای در بستنی با کیفیت بالا (جهت مقاومت در برابر ذوب شدن)، انواع شیرینی، بیسکویت، کیک، کلوچه، آب‌نبات، آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های مایع، محصولات لبنی و گوشتی، غذاهای منجمد، ماکارونی‌های فوری، کنسروها و کمپوتهای میوه استفاده می‌گردد.