شرح ماده آویسل:

• سلولوز میکرو کریستالی( آویسل) در واقع یک پلیمر طبیعی است که به صورت ساختار شبیه بلوری به صورت پلیمر تشکیل شده است. البته ساختار آن بیشتر به صورت پلیمری نامنظم (آمورف) است. معنی آن این است که ساختار آن حین تشکیل زمان لازم برای شکل‌گیری‌های منظم را نداشته و نمیتواند ساختار کریستالی منظم را به خود بگیرد.
• فرمول شیمیایی مونومری آن به صورت C۱۴H۲۶O۱۱  است و دارای جرم مولکولی ۳۷۰ گرم بر مول است. در آزمایشگاه از این ماده بعنوان ماده‌ی تثبیت کننده در ترکیبات شیمیایی استفاده می‌شود و از آن برای موارد گوناگونی کمک می‌گیرند. ماده‌ای که در حالت عادی به صورت پودری شکل و سفیدرنگ و غیر قابل اشتعال است.

کاربرد ماده آویسل:

• در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد که مهم‌ترین آن‌ها صنعت مواد غذایی، نوشیدنی، داروسازی و محصولات آرایشی است.
• به عنوان عامل ژل‌کننده، تثبیت‌کننده، عامل ضد انجماد و معلق‌کردن مواد در نوشیدنی: فوری برای بهبود پایداری مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• آویسل به طور گسترده‌ای به عنوان عامل ژلینگ، تثبیت‌کننده، عوامل ضد انقباض و مواد معلق در نوشیدنی استفاده می‌شود.
• به عنوان عامل ضد انعقاد: در محصولات پخت برای بهبود احتباس آب و کاهش کالری مواد غذایی.
• به عنوان جایگزین چربی و امولسیفایر: در بستنی، محصولات گوشت کم‌چرب و ادویه برای افزایش ویسکوزیته و کاهش چربی.
• به عنوان تثبیت‌کننده داغ و سرد: در بستنی، مواد غذایی یخ‌زده، گوشت قرمز و ادویه‌جات برای بهبود ثبات بافت محصول.

برای بررسی قیمت سایر تامین کنندگان میتوانید به صفحه خرید آویسل مراجعه نمایید