فروش اسید مالیک

اسید مالیک یا جوهر سیب یک آلفا هیدروکسی (اسید میوه) است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده‌است. اسید عمده موجود در سیب درختی، به خصوص سیب نارس و میوه‌های دیگر اسید مالیک است. با وجود نام ترسناکش، اسید مالیک ریشه در کلمه‌ی لاتین مالوم به معنی سیب دارد. این ماده اولین بار در سال ۱۷۸۵ از آب سیب جدا شد و همان چیزی است که طعم ترش به غذاها و نوشیدنی‌ها می‌دهد.

خصوصیات اسید مالیک

• اسید مالیک، آب‌رسان است. یعنی کمک می‌کند تا با حفظ رطوبت در پوست، پوست مرطوب باقی بماند.
• نقطه ذوب این اسید از اسید سیتریک کمتر است و به همین دلیل از آن در تهیه آبنبات های سخت استفاده می‌شود.
• اسید مالیک با از دست دادن آب به اسید فوماریک تبدیل می‌شود.

موارد مصرف اسید مالیک

• در صنایع غذایی از این اسید برای تهیه مخلوط نوشیدنی های خشک ، نوشابه گاز دار، ژله و ...استفاده می‌شود.
• در تولید انواع آب میوه ها و آبنبات ها استفاده می‌شود.
• از اسید مالیک به عنوان یک نگهدارنده برا ی چربیها و روغن‌ها استفاده می‌شود.
• اسید مالیک تقویت کننده قلب و کبد است.
• در تولید برخی مواد بهداشتی همچون خمیر دندان از اسید مالیک استفاده می‌شود.