جزئیات ماده‌ی توئین80:

• فرمول مولکولی: C64H124O26
• چگالی: 1.06–1.09 g/mL oily liquid
• جرم مولی: ۱۳۱۰ g/mol 

شرح ماده‌ی توئین80:

• این ماده از پلی توکسیلات سوربیتان و اولئیک اسید تشکیل شده‌است. گروه هیدروفیلیک این ترکیب پلی اکسی اتیلن است که پلیمر اتیلن اکساید می‌­باشد.

کاربرد ماده‌ی توئین80:

• امولسیفایری است که در صنایع غذایی و آرایشی کاربرد دارد. این امولسیفایر  در محصولات پخته شده نان، خمیر کیک،طعم دهنده‌های کیک، بستنی، مارگارین (کره گیاهی)، سس سالاد، سس،سوپ وشیرینی جات استفاده می‌شود.
• عامل رقیق کننده و مرطوب کننده نیز می‌باشد.