جزییات ماده‌ی مونو سدیم گلوتامات:

• فرمول مولکولی: C۵H۸NNaO۴
• جرم مولی: ۱۶۹,۱۱۱gr/mol
• نقطه ذوب: ۳۳۳,۸ºC
• انحلال‌پذیری: در آب مخلوط
• شکل ظاهری: جامد سفید رنگ

شرح ماده‌ی مونو سدیم گلوتامات:

• این ماده یک افزودنی غذایی رایج است – با شماره E621 که افزایش عطر و طعم مواد غذایی استفاده می شود.MSG از گلوتامات اسید آمینه یا اسید گلوتامیک مشتق شده است که یکی از فراوان ترین اسیدهای آمینه در طبیعت است.اسید گلوتامیک یک اسید آمینه غیر ضروری برای انسان است، به این معنی که بدن انسان می تواند آن را تولید کند. این ماده وظایف مختلفی را در بدن انسان بر عهده دارد و تقریبا در همه غذاها یافت می شود.اسید گلوتامیک موجود درMSG با تخمیر نشاسته سنتز شده است، اما تفاوت شیمیایی بین اسید گلوتامیک موجود در MSG و اسید گلوتامیک موجود در غذاهای طبیعی وجود ندارد.با این حال، اسید گلوتامیک موجود در MSG ممکن است آسان تر جذب بدن شود، زیرا مانند اسید گلوتامیک موجود در بدن درون پروتئین ها به دام نمی‌افتد.
• برای بررسی قیمت سایر تامین کنندگان میتوانید به صفحه خرید سدیم گلوتامات  مراجعه نمایید.
• 
  

کاربرد ماده‌ی مونو سدیم گلوتامات:

• به منظور افزایش عطر و طعم محصولات غذایی چینی، سبزیجات کنسرو شده، سوپ و گوشت فرآوری شده استفاده می‌شود.
• مونو سدیم گلوتامات مصرف گسترده ای در تولید فراورده های گوشتی، چیپس ها، کنسروهای آماده و قرص آبگوشت دارد.
• هم چنین در پخت و پز آسیایی محبوب است و در تمام انواع غذاهای فراوری شده در کشورهای غربی استفاده می‌شود.