ساکارز شیمی دارویی نوترون
شرکت شیمی دارویی نوترون ماده ساکارز را بفروش میرساند قیمت این ماده متناسب با نوع بستهبندی 880.000 تومان متغیر میباشد.
شرکت شیمی دارویی نوترون ماده ساکارز را بفروش میرساند قیمت این ماده متناسب با نوع بستهبندی 880.000 تومان متغیر میباشد.
شرکت قطران شیمی ماده ساکارز را بفروش میرساند. قیمت این ماده متناسب با نوع بستهبندی از 150.000 تا 240.000 تومان آغاز میشود.
کد مرک این ماده 107654 میباشد. شرکت دقیق تجهیز آریو این ماده را با برند مرک آلمان و تحویل در تهران به فروش میرساند. بستهبندیهای دیگر این ماده ۵ و ۲۵ کیلوگرم نیز میباشد.
کد مرک این ماده 822144 میباشد. شرکت دقیق تجهیز آریو این ماده را با برند مرک آلمان و تحویل در تهران به فروش میرساند. بستهبندیهای دیگر این ماده ۲۵۰ گرم نیز میباشد.
ساکارز از جمله محصولات پرکاربرد صنعتی محسوب می شود که در سه گرید صنعتی، خوراکی و دارویی تولید می شود. فعالیت صنایع بسیاری به تامین و خرید ساکارز وابسته است.
ساکارز در بسیاری از محصولات خوراکی و دارویی وجود دارد، به همین علت خرید ساکارز مرغوب و با کیفیت، از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. چرا که کیفیت ساکارز رابطه مستقیمی با سلامت انسان دارد.
شرکت اینترنتی شیمی بازار، بستری فراهم کرده است تا متقاضیان و خریداران ساکارز بتوانند خریدی مطمئن و به صرفه داشته باشند.
برای این منظور شیمی بازار مجموعه ای از مراکز فروش ساکارز را در قالب لیست فراهم آورده است. تمامی صنایعی که قصد خرید ساکارز را دارند، می توانند با کارشناسان مراکز فروش مورد نظر در ارتباط باشند و خرید خود را به ثبت رسانند.
لازم به ذکر است که تمامی مراکز فروشی که در این قسمت وجود دارد، از جمله بهترین و معتبرترین مراکز توزیع کننده مواد شیمیایی محسوب می شود.
ساکارز نام علمی شکر است. بله، شکر معمولی، شکر سفید، شکر نیشکر، همان شکری که به صورت روزانه استفاده می کنیم و ترکیبی پرحضور در رژیم غذایی ماست. یکی از موارد پر اهمیت در رژیم غذایی ما قندها و یا همان کربوهیدرات هاست چرا که علاوه بر طعم شیرینِ دوست داشتنی اش، قندها انرژی فعالیت روزانه ی ما را تامین می کند. ساکارز به عنوان یکی از قندهای پرمصرف در میوه ها و سبزیجات و بسیاری از دانه ها مثل نیشکر و چغندر قند، به وفور یافت می شود.
ساکارز چیست؟ نام آن به چه معناست و کلمه ی ساکارز ریشه در چه چیزی دارد؟ ساکارز به چه شکلی مورد استفاده قرار می گیرد؟ و در چه زمینه هایی کاربرد دارد؟ اگر عبارت هایی نظیر ساکارز، خرید ساکارز و یا کاربردهای ساکارز را جستجو کرده اید یعنی دانستن این اطلاعات به هر صورت برایتان مفید خواهد بود.
ساکارز(نام انگلیسی: Sucrose) یک مادهی پودری و شیرین با ترکیب آلی می باشد که فرمول شیمیایی آن مثل هر کربوهیدرات دیگری پر است از کربن، هیدروژن و اکسیژن.می توان گفت که ساکارز نام علمی شکر است. اما تفاوت هایی وجود دارد که در ادامه به همه یشان اشاره می شود.ساکارز یک قند پراهمیت و پرمصرف به حساب می آید،در صورتی که قصد خرید ساکارز را دارید، یا دوست دارید بیشتر این قند را بشناسید، با ما همراه باشید و این مطلب را دنبال کنید.
نام فارسی ماده | ساکارز |
نام لاتین ماده | Sucrose |
فرمول شیمیایی | C12H22O11 |
شکل ظاهری | جامد سفید |
جرم مولی | ۳۴۲٫۳ گرم بر مول |
دانسیته | ۱٫۵۹ گرم بر سانتیمتر مکعب |
چگالی | ۱٫۵۹ گرم بر سانتیمتر مکعب |
CAS NO | ۵۷-۵۰-۱ |
ساکارز یک ترکیب آلی دوازده کربنی ست و همچنین رایج ترین کربوهیدرات در طبیعت است. فرمول شیمیایی ساکارزC12H22O11 می باشد که یک کربوهیدرات دی ساکارید و محلول در آب است. دی ساکارید به این معناست که از دو قند مونو ساکارید تشکیل شده است. قندهایی که ساکارز را تشکیل داده اند، دو مونو ساکارید با نام های فروکتوز و گلوکز هستند. جالب است بدانید که گلوکز و فروکتوز هر دو از ساکارز شیرین تر هستند.
این ترکیب از گلوکوز و فروکتوز نیز همانند ساکارز به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان حضور دارد.
به همان ترتیب که ساکارز ترکیبی است از گلوکز و فروکتوز، پس از ورود به بدن انسان و به کمک آنزیم ها به همین قندها تجزیه می شود.
علت ترکیب این دو مونو ساکارید در گیاهانی که مسئولیت ساخت ساکارز را به عهده دارند، فشرده کردن انرژی به شکل یک ترکیب پیچیده تر است تا ذخیره و انتقال انرژی ساده تر انجام شود.
دی ساکارید ها به صورت کلی به سه دسته ی مالتوزها، ساکارزها و لاکتوز تقسیم می شوند. مالتوز قند جو و لاکتوز قند شیر است.
ساکارز در گروه فضایی مونوکلینیک P21 با پارامترهای شبکه دمای اتاق a = 1.08631 nm ، b = 0.87044 nm ، c = 0.77624 nm ، β = 102.938 ° متبلور می شود.
با توجه به این موضوع که ساکارز حتی یک گروه هیدروکسیل آنومریک ندارد در گروه قند غیر احیا کننده دسته بندی می شود.
همان طور که اشاره شد، ساکارز از ترکیب گلوکز و فروکتوز سنتز می شود. گلوکز و فروکتوز هر دو مولکول های مشابه هگزوز و شش کربنی هستند. تفاوت جزئی ساختار فروکتوز و گلوکز در محل اتصال به اکسیژن دوتایی آن هاست. وقتی این دو مولکول ساده با یکدیگر ترکیب می شوند، ساکارز که یک مولکول بزرگ تر و پیچیده تر است، تشکیل می شود. انسان برای استفاده از ساکارز، آن را از نیشکر و چغندر قند تصفیه می کند.
ساکارز یک ساختار پیچیده تر نسبت به گلوکز و فروکتوز است. در نتیجه شاخص گلیسمی آن نیز کمتر از گلوکز و فروکتوز و 63 است. شاخص گلیسمی ضریبی میان صفر تا صد است که به میزان هضم یک کربوهیدرات در بدن انسان و به مقدار گلوکزی اشاره دارد که پس از مصرف مواد خوراکی در خون آزاد می شود. گلوکز به عنوان قندی که سوخت اصلی سلول های انسان و از ملزومات سوخت و ساز بدن است، شاخص گلیسمی ای برابر با 100 دارد. این نشان می دهد که هضم گلوکز که قند ساده تری نسبت به ساکارز است، تاثیر بیشتری در بالابردن قند خون انسان دارد.
برای هیدرولیز و تجزیه ی ساکارز باید پیوند گلیکوزیدی داخل آن را شکست که این کار را به دو طریق می توان انجام داد. راه اول استفاده از آنزیم سوکراز برای شکستن پیوند گلیکوزیدی و راه دوم استفاده از اسیدهای کمک کننده به هیدرولیز ساکاراز می باشد.
استفاده، فروش و خرید ساکارز درحالت شربتی که از عصاره گیری نیشکر و چغندر قند به دست می آید، چندان ساده نیست، به همین ترتیب تولید کنندگان ساکارز آن را به شکل پودری سفید رنگ، گرانولی، بی بو و بی رنگ تولید می کنند.
برای تصفیه ساکارز، بلورهای شکر خام را قبل از آن که در شربت قند حل شود، شسته و سپس با عبور از روی کربن، رنگ باقی مانده بر آن را از بین می برند. سپس شربت ساکارز را در خلا می جوشانند و در نهایت بلورهای خالص و شفاف ساکارز، در مرحله ی تصفیه ی نهایی تولید می شود.
در سال 1857 شیمیدان انگلیسی به نام ویلیام میلرز ساکارز را برای این ترکیب آلی پیشنهاد داد. ساکارز از ساکار که ریشه ی فرانسوی داشته و به معنای شکر است مشتق شده است.
چه مواد خوراکی ای حاوی ساکارز هستند؟ ساکارز به طور طبیعی در طبیعت، در بسیاری از گیاهان، سبزیجات، ریشه ها و دانه های آن ها همچنین میوه و شهدشان یافت می شود. ساکارز قند مهمی در رژیم غذایی نه تنها انسان بلکه بسیاری از جانوران از جمله پستانداران است. هرچقدر میوه ای رسیده تر و به همین ترتیب شیرین تر باشد، ساکارز بیشتری دارد. این دیدگاه را می توان نسبت به شهدهای گیاهی نیز داشت.
عسل یکی از معروف ترین مواد غذایی طبیعی و حاوی ساکارز است. با این وجود درصد کمتری از کربوهیدرات موجود در عسل، ساکارز است و درصد بیشتر آن فروکتوز و گلوکز است.
ساکارز یک ترکیب آلی طبیعیست، با این وجود به طور شیمیایی و غیرطبیعی در صنعت نیز تولید می شود.
ساکارز و شکر خالص در صنایع غذایی به وفور مورد استفاده قرار می گیرد. از انواع استفاده ی آن می توان به تولید عسل مصنوعی، شیرینی و نوشیدنی ها و شهدهای شیرین اشاره کرد. همچنین در ساکارز در تولید مواد مختلف شیمیایی پرکاربرد دیگر مانند: گلیسیرین، اسید سیتریک خشک ، اسید سیتریک آبدار، بوتانول و... اشاره کرد.
علاوه بر استفاده از ساکارز به عنوان مواد اولیه ساخت ترکیبات پرکاربرد شیمیایی، از ساکارز در صنایع پزشکی، برای تغییر طعم مواد دارویی استفاده می شود.
ساکارز را به سادگی به عنوان شکر سفید می شناسند و گرچه این فکتی چندان نادرست نیست، با این وجود تفاوت هایی میان ساکارز و شکر سفید وجود دارد که در ادامه به آن اشاره می کنیم.
در اولین مرحله ی تهیه ی ساکارز که تصفیه ی آن از گیاهان قندیست، ساکارز شربتی حاوی ویتامین و پروتئین های گیاهیست که آن را در شکر سفید شاهد نیستیم. برای تهیه ی شکر سفید از شربت ساکارز، طی فرآیندی این پروتئین ها و ویتامین ها تصفیه شده و پودری گرانولی، سفید، بی بو و شیرین به دست می آید.
قند اصلی عسل ساکارز نیست، با این وجود نام ساکارز و عسل را شاید بارها کنار هم شنیده باشید. اهمیت بررسی ساکارز در عسل برای اطمینان از کیفیت عسل و مقدار قند آن می باشد. با بررسی ساکارز موجود در عسل می توان تشخیص داد که در روند تولید آن چه میزان از شکر استفاده شده است. ساکارز در عسل مقادیر کمتری نیست به گلوکز و فروکتوز دارد و شاید به پوشش گیاهی منطقه ربط داشته باشد اما باز هم مشاهده ی مقدار قابل ملاحظه از ساکارز می توان نشان دهنده ی فرآیند غیرطبیعی تولید آن عسل باشد.
هر چه میزان ساکارز در عسل بیشتر باشد یعنی امکان اینکه زنبور به جای شهد گیاهان از عسل تغذیه کرده باشد بیشتر می شود. به همین ترتیب هرچه ساکارز عسل کمتر باشد یعنی کالری آن نیز کمتر است و در نتیجه زنبور از شکر تغذیه نکرده و سلامت آن عسل بیشتر است.
در بیمارانی که به دیابت مبتلا هستند، میزان ساکارز موجود در عسل که یک شیرینی طبیعیست پراهمیت است.بیماران دیابتی برای تشخیص سالم بودن حضور یک عسل در رژیم غذایی خود می توانند علاوه بر شاخص گلیسمی درصد ساکارز آن را نیز بررسی کنند. مقدار مناسب و سالم حضور ساکارز در عسل برای افراد دیابتی باید کمتر از دو درصد باشد.
با وجود آن که ساکارز قندی پرمصرف است، به هرحال دانشمندان به دنبال ترکیب شیرین کننده ی دیگری برای جایگزینی آن هستند. زیرا این کربوهیدرات به هرحال تاثیرات منفی و ضررهای قابل توجهی برای سلامت انسان به دنبال دارد که از انواع آن می توان به دیابت اشاره کرد. در ادامه به فواید و ضررهای ساکارز اشاره می کنیم که اگر قصد خرید ساکارز را دارید، اطلاع از آن بدون فایده نیست.
همان طور که اشاره شد، ساکارز منبع انرژی دریافتی از مواد غذایی بسیاری از جانداران است. در صورتی که جانوران گلوکز را به صورت مستقیم دریافت نکنند، ساکارز طی فرآیند هضم به گلوکز و فروکتوز تجزیه می شود و قند را در خون و انرژی را در سلول ها فراهم کرده و افزایش می دهد.
از فواید دیگر ساکارز می توان به کاربردهای آن در صنایع اشاره کرد. به عنوان مثال در صنایع دارویی با اضافه کردن ساکارز به داروهایی که بیشتر برای کودکان تجویز می شود، مصرف و پذیرش آن دارو بین کودکان بیمار افزایش پیدا می کند.
گرچه حضور قندها و کربوهیدرات ها برای تامین انرژی سوخت و ساز بدن الزامیست، با این وجود ساکارز به صورت ویژه ای قند چندان سالمی به حساب نمی آید. از مضرات ساکارز می توان به افزایش وزن، افزایش قند خون و بیماری های قندی مانند دیابت، ضعف سیستم ایمنی و آسیب به قلب و حتی اعتیاد به این ماده ی شیرین اشاره کرد.
سایر عوارض و خطرهای سلامتی ناشی از مصرف ساکارز:
اگر بخواهیم دقیق و صادقانه به این سوال پاسخ دهیم می توانیم بگوییم که بدن به طور کلی نیازی به ساکارز ندارد. بدن خود می تواند با تجزیه ی قندها و کربوهیدرات های پیچیده تر و سالم تر، گلوکز و قند مورد نیاز خود را تجزیه و دریافت کند. درنتیجه نیاز ویژه ای به ساکارز در بدن انسان وجود ندارد که با ماده ی دیگری قابل پاسخ نباشد.
بهترین حالت استفاده از کربوهیدرات، کربوهیدرات هاییست که ساختار پیچیده دارند و در مدت زمان بیشتری هضم می شوند. اگر در حال بهره وری بیش از حد از مغز، بدن و ماهیچه های خود نیستید، نیازی به استفاده از قندهای زودهضم مانند ساکارز ندارید.
در پایان اگر برای آشنایی و یا خرید ساکارز این مطلب را مطالعه کردید، اطلاع جزئی از تاریخ آن برایتان خالی از لطف نخواهد بود.
شاید اگر بدانید اولین حضور قند، نیشکر و ساکارز در تاریخ، به خاطر کنجکاوی سربازان ایرانی ثبت شده است تعجب کنید. اما این حقیقت دارد. سال ها پیش، 510 سال قبل از میلاد، زمانی که سربازان داریوش بزرگ در مناطقی نزدیک به هند لشکر خود را اسکان داده بودند، متوجه طعم شیرین نی های روییده در سواحل رودخانه ها شدند. خیلی زود شیرینی این گیاه توجه آن ها را به خود جلب کرد و از آب نیشکر به عنوان طعم دهنده و خوراکی استفاده کردند. هندی ها اولین کسانی بودند که می دانستند چگونه کریستال های ساکارز را از آب نیشکر تهیه کنند. درنتیجه هند را می توان از اولین وطن های ساکارز دانست. برخلاف اروپایی ها و علاوه بر هندی ها، چینی ها نیز از سال ها قبل از حضور قند آگاه بودند.
پس از سال ها تاجرها در مسیر خود به اروپا، این محصول شیرین را به مصر آوردند. در اروپا قند و شیرینی بسیار نایاب بود و تنها در محصولات دارویی حضور داشت. خیلی زود ابتدا سیسیل و اسپانیا و سپس سایر بخش های اروپا نیز از تکنیک دریافت ساکارز از نیشکر آگاه شدند و خیلی زود شکر را از مناطقی در هند و آسیا استعمار کردند.
استفاده از شکر و چغندر قند عمر طولانی ای ندارد و می توان گفت که چند قرنی بیشتر نیست که شکر به رژیم غذایی ما اضافه شده است.