گلیسیریدها که به صورت صحیح تر با نام آسیل گلیسرول نیز شناخته می شوند، استر گلیسرول و اسیدهای چرب می باشند. گلیسرول دارای سه گرئه هیدروکسیل است که می تواند با یک، دو و یا سه اسید چرب استریفیه شوند و مونو، دی یا تری گلیسیرید را بسازند. مونو و دی گلیسیریدها در صنعت غذا کاربرد دارند که بصورت مایع غلیظ خمیری مانند و یا به شکل چربی سخت با ظاهری مومی به رنگ کرم یا سفید می‌باشند.
مونو گلیسیرید دارای خاصیت امولسیون کنندگی می باشد. از این رو صنایع غذایی، صنایع تولید مواد شوینده، صنایع تولید لوازم آرایشی و بهداشتی و... بزرگترین خریداران مونو گلیسیرید می باشند.
مونو گلیسیرید در بازار خرید و فروش محصولات شیمیایی با غلظت های مختلف یافت می شود. غلظت این محصول کاربردی از ۴۰ تا ۹۹ درصد متغیر است. باید به این نکته توجه داشته باشید که چه غلظتی از این محصول برای صنعت شما مناسب تر است.
خریداران مونو گلیسیرید، برای تهیه این محصول با کیفیت بالا و قیمتی مناسب می توانند از لیستی که توسط شیمی بازار تهیه شده است، استفاده کنند. این لیست حاوی تعدادی از تامین کنندگان معتبر کشور می باشد که در زمینه عرضه و توزیع مواد شیمیایی مختلف همچون مونو گلیسیرید، فعالیت دارند.
با خرید از فروشگاه های فوق، شما بدون هیچ رابط و یا واسطه ای با فروشنده مورد نظر در ارتباط هستید. در صورت وجود هر گونه سوال و یا مشکل می توانید با کارشناسان فروشگاه ها در ارتباط باشید.
قیمت مونو گلیسیرید:
عوامل بسیار زیادی در تعیین قیمت نهایی یک محصول شیمیایی، تاثیر گذار است. یکی از این عوامل تاثیر گذار در قیمت گذاری این محصول شیمیایی، میزان غلظت آن می باشد. به همین علت برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با قیمت آن می توانید با کارشناسان فروشگاه های مختلف در ارتباط باشید و یا می توانید با شماره های درج شده در قسمت های مربوطه تماس بگیرید.
گلیسیرید چیست؟
از جمله محصولات شیمیایی کاربردی در دنیای صنعت، گلیسیریدها می باشد. گلیسیرید با نام لاتین Glycerides در ساختار خود گروه های عاملی هیدروکسیل با نماد شیمیایی OH دارد که این گروه های عاملی توانایی استری شدن دارند. در واقع با استری شدن این گروه های عاملی، شاهد تشکیل دی گلیسیرید، تری گلیسیرید و مونو گلیسیرید هستیم. این سه ماده شیمیایی در واقع انواع مختلف گلیسیرید محسوب می شوند که هر کدام کاربرد مختص به خود را در صنایع گوناگون دارند.
در این قسمت سعی داریم شما را با یکی از انواع گلیسیرید، با نام مونو گلیسیرید آشنا کنیم...اکنون ممکن است سوالات بسیاری ذهن شما را به خود درگیر کرده که مونو گلیسیرید چیست؟ ویژگی های این محصول کدامند؟ کاربردهای آن در کدام صنایع است؟ برای خرید مونو گلیسیرید به کدام مراکز مراجعه کنیم و...
با ما همراه باشید تا با پاسخ تمامی سوالات فوق آشنا شوید...
مشخصات فنی مونو گلیسیرید
نام فارسی ماده
مونو گلیسیرید
لاتین
Mono Di glyceride
فرمول شیمیایی
C21H42O4
شکل ظاهری
جامد
جرم مولی
358.556 g/mol
CAS NO
9005-900-3
مونو گلیسیرید
همان طور که گفته شد، مونو گلیسیرید یکی از انواع گلیسیرید محسوب می شود که ماده ای پرکاربرد در صنایع مختلف می باشد. خریداران عمده این محصول شیمیایی فعالان صنایع تولید لوازم آرایشی و بهداشتی و همچنین فعالان صنایع غذایی می باشد.
اگر بخواهیم مونو گلیسیرید را از نظر ساختاری مورد بررسی قرار دهیم، می توان گفت که حاوی ۴ عدد عنصر کربن با نماد شیمیایی C، ۷ عدد عنصر هیدروژن با نماد شیمیایی H و ۴ عدد عنصر اکسیژن با نماد شیمیایی O می باشد و فرمول مولکولی این ترکیب به صورت C4H7O4R است.
این ماده شیمیایی با جرم مولکولی 119 g/molبا نام های دیگری نیز در صنعت شناخته شده است. در واقع خریداران و فروشندگان مونو گلیسیرید این ماده را با نام هایی نظیر آکیل گلیسیرول، مونو آکیل گلیسیرول و... نیز می شناسند.
ویژگی های مونو گلیسیرید:
با شناخت ویژگی های هر ماده شیمیایی، می توانید هرچه بهتر با آن ماده آشنا شوید. در این قسمت تمامی ویژگی ها و خواص مونو گلیسیرید به صورت کامل ذکر شده است. خریداران مونو گلیسیرید با مطالعه این قسمت می توانند با محصول مورد نظر بیشتر آشنا شوند و در زمان خرید بهتر عمل کنند.
اگر بخواهیم ماده شیمی را از نظر ظاهری مورد بررسی و ارزیابی قرار دهیم می توان گفت که این ماده در فاز جامد به سر می برد و به شکل پودر و یا قرصی به رنگ کرم در بازار یافت می شود.
در رابطه با روند تولید این ماده شیمیایی نیز می توان گفت که ماده اولیه سازنده این ترکیب، گلیسیرینمی باشد که با اسیدهای چرب و برخی از روغن ها و چربی ها، در حضور یک کاتالیزگر واکنش داده و منجر به تولید مونو گلیسیرید می شود.
این ماده در صنعت به عنوان یک امولسیون کننده مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع این خاصیت بدین معناست که این ماده توانایی ایجاد نوعی پیوستگی بین دو فاز مختلف ماده مثل آب و روغن را دارد. همچنین مونو گلیسیرید به عنوان سورفکتانت در تولید محصولات غذایی ایفای نقش می کند.
کاربردهای مونو گلیسیرید:
مونو گلیسرید به علت خواص و ویژگی های منحصر به فردی که دارد، در صنایع گوناگون کاربردهای بسیار زیادی دارد. در این قسمت به شرح برخی از کاربردهای این ماده می پردازیم:
مونو گلیسیرید در صنایع غذایی:
عمده مصرف کنندگان مونو گلیسیرید، تولید کنندگان صنایع غذایی می باشند. از جمله صنایعی که از این ماده افزودنی استفاده می کنند، می توان به صنعت تولید خامه، بستی، نان، پاستا، حلوا شکری و... اشاره کرد.
این ماده شیمیایی به کاهش میزان چربی و افزایش طول عمر مواد غذایی کمک می کند. همچنین استفاده از این محصول به افزایش کیفیت مواد غذایی کمک می کند.
در پخت انواع کیک ها، این محصول به منظور افزایش حجم کیک و بهبود کیفیت نهایی آن کمک می کند.
از دیگر کاربردهای مونو گلیسیرید هنگام خرید می توان به استفاده از آن در صنعت تولید محصولات آرایشی و بهداشتی به منظور افزایش کیفیت و سایر ویژگی ها اشاره کرد.
