لاکتوز

احتمالا اگر دبیرستان را تجربی خوانده باشید و از شما پرسیده شود که لاکتوز چیست؟ بلافاصله پاسخ می دهید که قند درون شیر را لاکتوز گویند. یک همچین تعریفی غلط نیست، اتفاقا کاملا درست است؛ هرچند کافی نیست. لاکتوز چجور قندیست؟ اصلا قند خوبی به حساب می آید؟ حتما حساسیت و عدم تحمل لاکتوز را شنیده اید و حتی اگر نشنیده اید، در مغازه ها شیرهایی با عنوان بدون لاکتوز دیده اید. همه ی این ها نشان می دهد که بسیار هستند اطلاعاتی که می توانیم راجع به لاکتوز بدانیم. ما در این مطلب قصد داریم تا هرچه راجع به لاکتوز ارزش دانستن دارد را گردآوری کرده و با شما مرور کنیم.

به عنوان مثال سوال هایی چون لاکتوز چیست؟ پاسخ کامل تری می توانند داشته باشند و یا حساسیت به لاکتوز و عدم تحمل لاکتوز چه تفاوتی دارند؟ خرید لاکتوز به چه صورت امکان پذیر است؟ و... با ما همراه باشید تا با این قندِ شیر، که حتما شما هم فکر کرده اید پس چرا شیرین نیست، آشنا شویم.

خرید لاکتوز

مجموعه شیمی بازار به صورت عمده و جزئی به خرید لاکتوز میپردازد شما عزیزان میتوانید برای خرید لاکتوز و همچنین جهت اطمینان از کیفیت با کارشناسان مجموعه در تماس باشید

برای ثبت سفارش خرید لاکتوز و آگاهی از قیمت لاکتوز میتوانید با کارشناسان ما در تماس باشید 02187700476

لاکتوز چیست؟

قندها انواع بسیاری دارند. برخی مونوساکارید هستند و برخی دی ساکارید. مونوساکاریدها قندهای ساده تری هستند که دو عدد از آن ها با ترکیب های متفاوتی کنار یکدیگر قرار می گیرند و دی ساکاریدها را تشکیل می دهند. دی ساکارید! دی ساکاریدی متشکل از دو مونوساکاریدِ فروکتوزو گالاکتوز، همان لاکتوز است. پیچیده شد؟ ساده اش این است که دو قند ساده با یکدیگر ترکیب شده اند و یک قند دیگر به نام لاکتوز را تشکیل داده اند که همان قند موجود در شیر است. لاکتوز به عنوان یک قند دی ساکارید، یک کربوهیدرات است. کربوهیدراتی که خواص بسیاری نیز دارد. لاکتوز علاوه بر خواصی که خود دارد همچنین موجب هضم و جذب مواد معدنی در لوله گوارش می شود.

بعد از ساکارز که یک مونو ساکارید است و قندی ساده به حساب می آید، فراوان ترین قند موجود، قند شیر یا همان لاکتوز می باشد. این قند علاوه بر شیر حیوانات، در شیر انسان نیز وجود دارد. به همین دلیل افرادی که توانایی هضم لاکتوز را ندارند، از کودکی با مشکلات گوارشی و سختی گوارشی مواجه می شوند. از آنجا که لاکتوز در شیر وجود دارد، در نتیجه در سایر لبنیات و مشتقات شیر نیز یافت می شود.

قبل از خرید لاکتوز بهتر است بدانید که هر شیرینی ای قند است، با این وجود هر قندی شیرین نیست. شاید برای شما هم تا اینجا سوال شده باشد که اگر شیر قند دارد، آن هم قندی مخصوص به خود، پس چرا شیرین نیست و اگر طعم آن را شیرین حساب کنیم، شیرینی اندکی دارد؟ جواب این است که لاکتوز قند چندان شیرینی به حساب نمی آید. قدرت شیرین کنندگی لاکتوز یک سوم قدرت شیرین کنندگی ساکارز و نصف قدرت شیرین کنندگی گلوکوزمی باشد.

مشخصات فنی لاکتوز

مضرات لاکتوز

لاکتوز هم مانند هر قند دیگری هم جنبه ی مثبت داشته و هم جنبه منفی. برای صحبت از مضرات لاکتوز بد نیست قبل از هرچیز معروف ترین آن را بررسی کنیم: هنگام خرید لاکتوز در ادامه به سایر مضرات لاکتوز اشاره می کنیم.

آثار لاکتوز بر بدن

یکی از مهم ترین آثار لاکتوز بر بدن، بهبود جذب کلسیم در بدن می باشد. شاید شنیده باشید که شیر برای بدن و استخوان ها مفید است. این درست است، اما چیزی که در شیر وجود دارد و موجب این فایده شده است لاکتوز می باشد. این قند جذب کلیسم در بدن را افزایش می دهد.

همان طور که گفتیم شیرینی لاکتوز از بقیه قندها به حد قابل توجهی کمتر می باشد. بد نیست بدانید به همین دلیل هم مصرف آن به افراد مبتلا به دیابت پیشنهاد می شود.

آثار لاکتوز بر بدن به همین موارد محدود نمی شود. لاکتوز به عنوان یک قند سالم بسیار تاثیرهای دیگری بر گوارش و اندام های گوارشی دارد. لاکتوز می تواند با کنترل و مدیریت میزان اسیدیته و قلیایی بودن لوله گوارش از بسیاری مصائب گوارشی جلوگیری کند. همچنین می تواند ph مدفوع را کنترل کند که به سلامت روده ها و بهبود وضعیت دفع کمک می کند. از دیگر عملکردهای بسیار موثر بر گوارش لاکتوز محافظت لوله گوارش در برابر باکتری هایی می باشد که می توانند موجب آسیب و بیماری شوند.

عدم تحمل لاکتوز

کودکی که نمی تواند شیر مادرش را بخورد و به عدم تحمل لاکتوز دچار است، خیلی زود پس از شیرخوردن تا فاصله سی دقیقه دچار علائم نفخ، اسهال، دل درد و سایر علائم گوارشی می شود. این علائم در بزرگسالی نیز به همین ترتیب باقی مانده اند.

درمان هضم غذاهای حاوی لاکتوز

قبل از خرید لاکتوز توجه داشته باشید بدن انسان به صورت نرمال باید توانایی هضم این قند را داشته باشد. برای هضم لاکتوز بدن به یک آنزیم نیاز دارد که لاکتاز نام دارد. بسیاری از افراد این آنزیم را در دستگاه گوارش خود ندارند به همین ترتیب تحمل دریافت لاکتوز و هضم آن را در لوله گوارشی خود نداشته و بهتر است هرگز موادی که شامل این قند می باشد را نخورند.

ریشه کلمه لاکتوز

کلمه ی لاکتوز از دو بخش لاکت و اوز تشکیل شده است. اگر دقت کرده باشید اوز پسوندی می باشد که انتهای قندها می بینیم پس نشانگر خانواده ی شیمیایی لاکتوز می باشد. کلمه لاکت نیز به معنای شیر می باشد.