محصولات
    شرکت ها
        مرتب سازی بر اساس :

          خرید روغن CBS

          محصولات مورد استفاده در صنایع پویایی چون صنایع غذایی، بازار خرید و فروش بزرگی نیز دارند. روغن CBS نیز با توجه به کاربردهای فراوان و مستمری که در صنایع قنادی دارد در گریدهای متفاوت با درصد خلوص های مختلفیافت شده و به فروش می رسد. روغن CBS با درصدهای مختلف خلوص، بسته بندی ها و اندازه های متفاوت به فروش می رسد.

          خرید روغن CBS برای صنایعی که از این محصول در تولیدات خود استفاده می کنند اهمیت بسیاری دارد. کیفیت خوب محصول خریداری شده می تواند تاثیر مستقیم بر کیفیت و سلامت کالای نهایی داشته باشد. علاوه بر کیفیت قیمت مناسب نیز از نکته های قابل توجه می باشد. یک تجربه ی موفقِ خرید CBS تحت تاثیر نکات بسیاری می باشد.

          شرکت آنلاین شیمی بازار، برای کمک به خریداران محترم برای یک انتخاب مناسب و خرید موفق، لیستی از تولیدکنندگان و عرضه کنندگان روغن CBSتهیه و ارائه کرده است که با استفاده از آن می توانید انتخاب های مطمئنی از فروشندگان و مراکز فروش معتبر در اختیار داشته باشید. شیمی بازار امکان خرید بی واسطه را از این مراکز برای شما مهیا کرده است.

          برای خرید سی بی اس می توانید یکی از عرضه کنندگان معتبر موجود در سایت آنلاین شیمی بازار را انتخاب کرده و تماس حاصل کرده و اطلاعات مورد نیاز خود را دریافت کنید. به علاوه می توانید از لیست موجود در سایت شیمی بازار استفاده کرده، با کارشناسان فروش مراکز ارتباط گرفته و برای خرید CBSمشاوره دریافت کنید.

          روغن سی بی اس

          قبل از صحبت از ماهیت روغن سی بی اس به اطرافیان خود فکر کنید. احتمالا اطرافتان افرادی را مشاهده کرده و یا با آنان آشنا هستید که با بوی لبنیات چندان سازگار نیستند. در نظر بسیاری از افراد بوی کره، بویی ناخوشایند است؛ با این حال بسیاری از همین افراد، عاشق شکلات و محصولات کاکائویی هستند. عکس العمل این گروه از افراد را هنگام مواجهه با یک قالب مستطیلی و زرد کره ای که بوی کاکائو می دهد تصور کنید!

          کره ای وجود دارد به نام کره ی کاکائو! که چندان بی ربط به روغن سی بی اس نیست. کره کاکائو بسیار خوش عطر و یکی از دلایل موثر طعم خوب محصولات کاکائویی می باشد. این کره در تولیدات خوراکی بسیار به کار می رود و علت عطر خوب و براقیت محصولات شکلاتی می باشد. با این حال این کره نیز جایگزین هایی دارد که امروز قرار است در این مطلب با معروف ترین جایگزین آن یعنی محصولی به نام روغن سی بی اس آشنا شویم.

          روغن سی بی اس با دارا بودن عملکردی مشابه به روغن کاکائو، مقربون به صرفه بوده و در کنار فواید بسیاری که دارد، موجب براق بودن تکه های شکلات می شود. در ادامه ابتدا پاسخی کلی به سوال روغن CBSچیست می دهیم، با خواص روغن CBS آشنا می شویم و متوجه می شویم که چرا خرید روغن CBSیک انتخاب موفق می باشد.

          توجه داشته باشید که نام روغن CBSرا نمی شنوید مگر در کنار عبارت «جانشین کره». روغن جانشین کره یا روغن CBSهر دو به یک معنا هستند. گفتنیست سی بی اس مخفف عبارت انگلیسی «روغن جانشین کره» یعنی Cocoa Butter Substitute می باشد. به همین دلیل در ادامه ی این مطلب این دو نام بسیار مواقع به جای یکدیگر مورد استفاده قرار می گیرند.

          روغن CBS چیست؟ (جایگزین کره کاکائو).

          مانند بسیار دانه ی گیاهی دیگری در طبیعت، دانه های خوراکی کاکائو نیز حاوی چربی طبیعی درون خود هستند. ربط این روغن های طبیعی به روغن CBS چیست؟ از کره ی تهیه شده از دانه های کاکائو در صنایع خوراکی و تولید کاکائو و شکلات استفاده می کنند. اما نکته ای که در مورد این کره کاکائو مورد توجه است، قیمت بالای آن است! روغن CBSو یا روغن جانشین کره به عنوان یک جانشین بسیار خوب این کره عمل می کند که حتی قیمت فوق العاده مناسب تری دارد و علاوه بر دارا بودن خواص مورد نیاز، ویژگی های منحصر به فردی نیز دارد که آن را یک محصول قابل توجه کرده است.

          پاراگراف بالا می تواند یک پاسخ کلی به پرسش ما باشد. اما کامل نیست. در ادامه وارد جزئیات می شویم و غیرممکن است که به محض پاسخ به سوال روغن CBS چیست؟ مهم ترین دلیل خود را برای خرید روغن CBSو استفاده از آن پیدا نکنید.

          معمولا برای تهیه روغن جانشین کره کاکائو CBS از هسته خرما، روغن پالم و یا روغن نارگیل استفاده می کنند. این دسته از روغن ها حاوی اسیدهای چرب لوریک هستند.

          یکی از دلایل استفاده از جانشین کره کاکائو CBS صرفه جویی در مصرف کره کاکائو می باشد که روند تولید پرهزینه و پیچیده ای دارد. علاوه بر هزینه های تولید کره کاکائو در بهترین کیفیت و پیچیدگی روند تولید، این محصول دلایل دیگری برای نیاز به جانشین دارد که موجب شده روغن جانشین کره به میان آورده شود. مواردی چون عدم پایداری در دماهای بالا و تمایل به سفیده زدنِ کره کاکائو از دیگر دشواری های استفاده از کره کاکائو می باشد.

          به طور کلی جانشین های کره کاکائو ترکیب لوریک تکه تکه شده و تا حدی هیدروژنه هستند که باعث ایجاد بافتی شبیه به کره کاکائو در دهان می شوند. مهم ترین ویژگی روغن جانشین کره کاکائو CBSاین است که به خوبی ذوب می شود و نماینده ی خوبی از طعم کاکائو می باشد.

          استفاده از روغن جانشین کره موجب یکدستی بیشتر و براق شدن محصولات می شود.

          اندازه و مقدار استفاده از روغن جانشین کره کاکائو CBSبسیار پر اهمیت است. ترکیبات این ماده به گونه ایست که حداکثر تا پنج درصد از چربی های دیگر را تحمل می کند و اگر از این میزان گذر کند، موجب افزایش نقطه ذوب می شود.

          ویژگی های روغن جانشین کره کاکائو CBS

          این محصول که بر پایه اسید لوریک می باشد به خوبی و در دمای اتاق ذوب می شود. جانشین کره کاکائو به سرعت در یک شکل پایدار متبلور می شود و موجب براقیت در محصولات می باشد. علاوه بر این موارد، از مهم ترین ویژگی های روغن جانشین کره کاکائو CBSمی توان به اینکه طعم خاص و عطر دلچسب کاکائو را دارا می باشد اشاره کرد.

          این محصول دارای ثبات خوبی می باشد و همچنین به عنوان یک ماده مصرفی در صنایع غذایی قابلیت انعطاف پذیری بالایی دارد. رنگ اکثر گریدهای روغن CBS با درصدهای خلوص متفاوت سفید است. هم فرم جامد آن شکنندگی خوبی دارد و هم پس از استفاده از آن در برخی محصولات می تواند موجب شکنندگی و حالت چیپسی محصول شود. به عنوان یه جانشین پرکاربرد در صنایع قنادی، قابلیت قالب گیری بالایی دارد. همچنین برخی از گریدهای روغن جانشین کره کاکائو CBS مقاومت حرارتی بالا و مناسبی دارند.

          اندیس ید این نوع از جانشین ها پایین است به همین ترتیب کمتر در معرض اکسیداسیون قرار می گیرد. همچنین به دلیل آنتی اکسیدان های طبیعی ای که در خود دارد، موجب ماندگاری بیشتر محصول نهایی می شود.

          نکته ی جالبی که در مورد این روغن وجود دارد این است که برخلاف نام و ماهیت روغنی خود در آب محلول است و محلول آن مایعی زردرنگ می سازد. این روغن علاوه بر آب، به راحتی در دهان هم آب می شود و حس و حال چرب و روغنی ای ندارد.

          از دیگر ویژگی های روغن جانشین کره کاکائو CBSمی توان به این ویژگی اشاره کرد که از محصولات تولید شده بر پایه CBSمی توان بدون عمل آوردن و تنها با ذوب کردن به عنوان پوشش های شکلاتی استفاده کرد.

          کاربردهای روغن CBS جانشین کره کاکائو

          کره کاکائو علاوه بر فرآیند تولید انواع شکلات ها به دلیل نقطه ذوب پایینی که دارد، یک ماده پایه بسیار مناسب برای تولید انواع دارو بوده و در صنایع داروسازی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. به همین ترتیب زمینه استفاده از کره کاکائو و روغن CBS یا جانشین کره کاکائو تنها به محصولات خوراکی و شکلات ها محدود نمی شود.

          با این حال اصلی ترین کاربردهای روغن جانشین کره کاکائو CBSمربوط به محصولات خوراکی، شکلات ها، وافل ها، بیسکویت ها و انواع آجیل های فانتزی می باشد.

          از روغن جانشین کره کاکائو در فرمولاسیون خامه قنادی و جایگزین چربی های حیوانی در تولید پنیرهای پروسس شده استفاده می شود. همچنین برای تولید شکلات های قالبی و تولید انواع کندی و چیپس های شکلات مورد استفاده قرار می گیرد. در بسیاری از پوشش های شکلاتی خوراکی ها و محصولاتی مانند بیسکویت و ویفرها نیز از روغن جانشین کره کاکائو CBSاستفاده می شود. این روغن حالت شکنندگی جذابی به محصولات شکلاتی می دهد و همچنین برای روکش های باکیفیت و شکلات های نواری مناسب هستند.

          به طور کلی می توان گفت از مهم ترین کاربردهای روغن جانشین کره کاکائو CBSاستفاده از آن در صنعت قنادی می باشد.

          استفاده از جانشین کره کاکائو

          با توجه به مقاومت مناسبی که این محصول در برابر حرارت از خود نشان می دهد، برای استفاده از روغن جانشین کره کاکائو نیاز به عمل آوردن آن و تلطیف آن نداریم. جانشین کره کاکائو را باید با توجه به دستورالعمل محصولی که از آن برای تولیدش استفاده می کنیم، در زمان مناسب به مواد اضافه کنیم.

          باید توجه داشت که این محصول با اکثر محصولات لبنی و حتی خود کره کاکائو نیز ناسازگار است و باید برای استفاده از جانشین کره کاکائو به درصدها و اندازه ها دقت ویژه داشت.

          انبار و نگهداری از روغن CBS

          روغن CBSرا باید در بسته بندی های مناسب انبار و نگهداری کرد. انبار و نگهداری از روغن CBSچندان سخت و پیچیده نیست. مانند بسیاری دیگر از موادی که نقطه ذوب پایین آن ها مورد توجه است باید در جای خنک مانند یخچال نگهداری شود. انبار مناسب این محصول محیطی خشک و خنک، دور از تابش مستقیم نور مصنوعی و نور خورشید، عایق حرارت و دارای تهویه مناسب می باشد.

          تفاوت روغن معادل کره کاکائو CBE و روغن جانشین کره کاکائو CBS

          پیش از این دلایل کاهش رغبت استفاده از کره کاکائو را ذکر کردیم. کره کاکائو بسیار کاربردی است اما نکته های منفی بسیاری دارد، در نتیجه نیاز به محصولی شکل گرفت که منجر به تولید روغن معادل کره کاکائو CBE و روغن جانشین کره کاکائو CBSشد. شاید از دقت به کلمه های انتخاب شده برای این دو محصول نیز بتوان تفاوت روغن معادل کره کاکائوCBE و روغن جانشین کره کاکائوCBS را حدس زد. روغن معادل کره کاکائو کاملا محصولی معادل با کره کاکائو می باشد و روغن جانشین کره کاکائو، جانشین مناسبی است. روغن معادل کره کاکائو از روغن پالم، شی باتر، ایلیپ و چربی های دیگر تهیه می شود تا تماما مشابه کره کاکائو باشد و این شباهت کامل، حتی در خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نیز قابل توجه باشد.

          شاید جالب باشد بدانید که علاوه بر روغن جانشین کره کاکائو و روغن معادل کره کاکائو، روغنی نیز وجود دارد به نام روغن جایگزین کره کاکائو که تا بیست درصد می تواند جایگزین کره کاکائو باشد.

          سلامت روغن جانشین کره کاکائو

          همان طور که از قدیم گفته اند، هر گرانی بی حکمت نیست، می دانیم این عبارت برعکس هم کاملا معنی دارد. برخلاف کره طبیعی کاکائو که از دانه های کاکائو گرفته می شود و حتی فواید بسیاری برای سلامت انسان دارد، تردید های بسیاری درمورد سلامت روغن جانشین کره کاکائو وجود دارد. این روغن برای سلامتی خاصیتی نداشته و همچنین برای قلب وعروق مضر است. همین نکته نیز علت قیمت کمتر آن به نسبت کره کاکائو می باشد.

          قیمت روغن جانشین کره کاکائو

          این محصول نیز مانند هر ماده ی شیمیایی و پرکاربرد دیگری، حین فروش و مبادله تحت تاثیر فاکتورهای بسیاری قرار می گیرد. به همین دلیل تعیین قاطع قیمت روغن جانشین کره کاکائو کار چندان ساده ای نیست و بهتر از برای اطلاع از آن با فروشگاه های معتبر تماس حاصل کرده و یا از طریق سایت های فروش در جریان به روزترین قیمت روغن جانشین کره کاکائو شوید.

          فرم استعلام قیمت
          ثبت اطلاعات
          logo-samandehi