مواد اولیه
    محصولات
      شرکت ها
        آگهی ها

          نیتریت سدیم _خصوصیات فیزیکی و شیمیایی، کاربردها



          نیتریت سدیم، اکسنده‌ای قوی است که به عنوان نگهدارنده در صنایع غذایی به ویژه در مواد گوشتی استفاده می‌شود. نیتریت سدیم محافظی در برابر رشد باکتری‌های مضر به شمار می‌آید. یکی دیگر از خصوصیات نیتریت سدیم شامل افزودن عطر و طعم شور و افزایش رنگ صورتی سرخ مایل به قرمز است که مشخصه گوشت فرآوری شده است.

          نیتریت سدیم

          مشخصات نیتریت سدیم

          فرمول مولکولی : NaNO2 

          جرم مولی : 68.9953 g/mol

          شکل ظاهری : جامد سفید یا زرد کمرنگ

          چگالی : 2.168 g/cm3

          دمای ذوب : 271 درجه سلسیوس (520 درجه فارنهایت)

           

          نیتریت سدیم
           

          تولید نیتریت سدیم

          تولید صنعتی نیتریت سدیم به وسیله‌ی یکی از دو فرایند: واکنش کاهش نمک‌های نیترات و یا اکسیداسیون اکسید نیتروژن دارای درجات پایین‌تر انجام می‌شود.

          یک روش معمول برای تولید سدیم نیتریت استفاده از واکنش عمومی اکسید نیتروژن در محلول آبی قلیایی با افزودن یک کاتالیست است. شرایط واکنش بستگی دارد به اینکه از اکسید نیتروژن با چه مرتبه‌ی اکسید شدگی استفاده شود و همچنین به این که چه ماده‌ای اکسید کننده است.

          نیتریت سدیم با کاهش نمک‌های نیترات نیز تولید می‌شود. این کاهش با قرار گرفتن نمک‌های نیترات در معرض حرارت، نور، تابش یونیزه، فلزات، هیدروژن و الکترولیت انجام می‌شود. در این روش از نیترات سدیم ذوب شده به عنوان نمک کاهش یافته و از سرب به عنوان عامل اکسید شونده استفاده می‌شود، اما امروزه در یک روش مدرن‌تر از ضایعات آهن به عنوان عامل اکسید شونده برای انجام واکنش کاهش نیترات استفاده می‌شود.

          جایگزین نیتریت سدیم در مواد غذایی

          نیتریت سدیم تاثیر مثبتی در رنگ و طعم و بوی گوشت داشته و همچنین نقش بازدارنده در رشد هاگ‌های سمی و ایجاد مسمومیت را به عهده دارد.
          به عنوان مثال رنگ قهوه‌ای گوشت را به قرمز روشن یا صورتی کالباسی نزدیک می‌کند.
          نیتریت سدیم نمی‌تواند در مواد غذایی با برچسب ارگانیک و طبیعی استفاده شود؛ در نتیجه پیدا کردن جایگزین برای آن مهم است.
          نمک دریا
          آب‌نمک ترکیبی از آب، نمک دریا و سرکه است. گوشت داخل آن تا شش روز سالم می‌ماند، بدون اینکه نیاز باشد داخل یخچال قرار گیرد. این قدیمی‌ترین و ارزان‌ترین روش نگهداری گوشت است. می‌توان طعم و بوی آب‌نمک را با اضافه کردن سرکه‌های مختلف یا نمک‌های مختلف و ادویه تغییر داد.
          نمک دریا بسته به اینکه از آب کدام دریا گرفته شده باشد می‌تواند طعم، بو و رنگ متفاوت ایجاد کند.

          کاربرد نیتریت سدیم در صنایع غذایی

          نیتریت سدیم یک نمک خوراکی برای حفاظت از محصولات گوشت و سوسیس و کالباس است؛ در حالی که حفاظت از محصولات گوشتی علیه باکتری‌ها را بر عهده دارد رنگ آن‌ها را به رنگ قرمز خوش‌رنگ نگه می‌دارد و نیز یک طعم‌دهنده معمولی است و به همین دلیل یک مکمل غذایی به شمار می‌رود.

          در اصل به منظور جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها به خصوص کلستریدیوم بوتولینوم، حفظ رنگ و ایجاد طعم در مواد گوشتی به کار می‌رود. بیشترین اثر نیتریت در جلوگیری از رشد کلستریدیوم بوتولینوم در پی اچ ۵  الی ۵/۵ ظاهر می‌شود.

          مقدار مجاز نیترات و نیتریت سدیم را اداره بهداشت مواد غذایی معین می‌کند. میزان نیتریت در فراوده های نهایی نباید از ۱۲۵ ppm تجاوز کند.

           

          نیتریت سدیم
           

          کاربرد نیتریت سدیم در صنایع مختلف

          کاربرد نیتریت سدیم در صنعت بیشتر جهت تولید صنعتی ترکیبات آلی نیتروژن‌دار می‌باشد. این ماده یک واکنش‌دهنده برای تبدیل ترکیبات آمین به دیازو است  که به طور گسترده‌ای به عنوان ماده پیشرو برای تولید رنگ و پیگمنت به کار می‌روند. از دیگر مصارف نیتریت سدیم می‌توان به تولید حشره‌کش و علف‌کش‌ها، به عنوان مهارکننده‌ی خوردگی، در صنعت نساجی به عنوان یک عامل سفید کننده، در صنعت لاستیک به عنوان بازدارنده‌ی پلیمری، در برنامه‌های کاربردی شامل تصفیه آب، مایعات ضد انجماد، پاک‌کننده‌های صنعتی و روان‌کننده‌ها اشاره نمود. با توجه به خواص ضد خوردگی، به عنوان یک خنک‌کننده در ذخیره انرژی حرارتی برای سیستم‌های تهویه مطبوع و سردخانه صنعتی استفاده می‌شود.

          کاربرد نیتریت سدیم در صنایع دارویی

          نیتریت سدیم در داروسازی به عنوان یک داروی موثر برای رفع مسمومیت ایجاد شده با سیانید است به همین دلیل در فهرست داروهای ضروری سازمان بهداشت جهانی قرار دارد. از ترکیب نیتریت سدیم با تیو سولفات سدیم در صنایع دارویی استفاده می‌شود. همچنین به عنوان یک حد واسط، در تولید ساخارین و کافئین به کار می‌رود.

          خرید نیتریت سدیم

          شیمی بازار به عنوان مرکز خرید و فروش آنلاین مواد شیمیایی به معرفی فعالین این صنعت می پردازد. فروشندگان نیتریت سدیم زیادی در شیمی بازار حضور دارند که می‌توانید مستقیم با آن‌ها ارتباط برقرر کرده و مذاکرات خرید خود را آغاز نمایید.

          برای خرید اینجا کلیک کنید

          فروش نیتریت سدیم

          چنانچه تولیدکننده، واردکننده و یا تامین‌کننده این ماده هستید می‌توانید نسبت به معرفی شرکت و مواد خود از طریق شیمی بازار اقدام کرده و فعالیت خود را از طریق این پلتفرم در فضای کسب و کار دیجیتال بهتر و با هزینه‌ای مناسب‌تر گسترش دهید.

          شیمی بازار با سرویس‌های ویژه به کسب و کارتان رونق می‌بخشد.

           

          برترین تامین کنندگان نیتریت سدیم
          بازرگانی میلان فرآیند آتریننیتریت سدیمبازرگانی میلان فرآیند آترین
          احیای جاده ابریشمنیتریت سدیماحیای جاده ابریشم


          فرم استعلام قیمت
          ثبت اطلاعات


          success